面包机版鲜奶吐司

724 人做过这道菜
前几天在薄灰的博客上看到这方子,先是被图片吸引,后是更被简单的做法吸引,于是立刻一试。果然没让我失望,更多的是惊喜。它全程都有面包机来完成,简单快速,成品却有着北海道般的口感。建此方子,以便分享。

用料  

高筋面粉 350克
牛奶 140-150克
蛋清 90克
50克
4克
黄油 40克
即发酵母 4克

面包机版鲜奶吐司的做法  

  1. 面包机桶内加入蛋清、牛奶、糖、盐。

  2. 加入高筋面粉,再加入即发干酵母。

  3. 启动面包机“和面”程序,时间为15分钟。

  4. 15分钟后和面结束,加入软化的黄油,启动柏翠“和风程序”,重量选择700克,烧色选择“浅色”,盖上面包机盖子,烤好后机器会发出提示音,面包倒出晾凉,稍有温热,装保鲜袋或保鲜盒。

小贴士

我家的面包机是柏翠PE8990SUG比较适合这个量,如果亲家的面包机容量小一点,或者觉得这个配方量有点多,可以试试这两个配方的量:
1、高筋面粉300克、牛奶125克、蛋清80克、糖40克、黄油35克、盐3.5克、即发干酵母3.5克
2、高筋面粉260克、牛奶110克、蛋清70克、糖35克、黄油30克、盐3克、即发干酵母3克

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面包机版鲜奶吐司的答疑

  • 凤凤-17  2年前  
    12
    用全蛋液可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以的
  • Missylee  2年前  
    5
    怎么样脱模吐司的顶部才不会塌啊
    作者回复 2年前  
    面包桶横着倒出来
  • lanshann  1年前  
    3
    请问没有耐高糖酵母可以用普通高活性酵母吗,谢谢!
    作者回复 1年前  
    可以的
  • 愉快的吃货  1年前  
    1
    可以不放油吗?如果不放油是否应牛奶补充油的剂量就行?
    作者回复 1年前  
    最好放吧,可以减点量,但不可以用牛奶补充。
  • 柳樱之妖粉  1年前  
    1
    请问不需要加水吗
    作者回复 1年前  
    这个方子用牛奶,你也可以用水代替
  • 赵小赵_tpbe  1年前  
    1
    因为炼乳比较多想消耗一下
    作者回复 1年前  
    那你就试试吧,减糖。
  • 小厨仙咩咩  6个月前  
    0
    请问我的面包出来内部看着粗糙多洞不细腻,不是面包房的面包那样细腻松软的,是不是因为和面不充分,自动和面多一次会好些?再就是颜色,我照这个配方出来面包肉是黄色的,不是白的,是不是因为黄油的缘故?如果想白的是否将黄油换成玉米油什么的就可以?
    作者回复 6个月前  
    亲,这是面包机全自动出吐司,要求不要那么高哦,揉面程序相对来说比较短,要想做出面包房细腻吐司,揉面要到完全扩展阶段,发酵还要注意温度和湿度等等问题!至于颜色深浅跟换油没关系,跟机器有关。
  • 阳光快乐的kathrine�  8个月前  
    0
    你这个方子会不会发不起来,做了好多次面包都发不起来,这几次都有点没信心了。
    作者回复 8个月前  
    方子做的面包如果发不起来我就不写这个方子害人了😂找一下自身原因吧!
    还有90克全蛋液是不是两个鸡蛋取决于鸡蛋的大小哦!
  • 馨睿宝贝  9个月前  
    0
    亲,为什么我做的面包外面是硬的呀?请问要怎么做才不硬呢?
    作者回复 9个月前  
    面包桶外面包层锡纸会好一些
  • 恩哼哼哼  10个月前  
    0
    做出来外皮比较硬?有办法软点吗
    作者回复 10个月前  
    面包桶外面包一层锡纸在放进去靠会好点

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