燚妈爱烘焙
金钱南瓜饼
7.9
综合评分
266
人做过这道菜
之前在街上买的南瓜饼都是外面酥酥里面糯糯，后来才知道是外面加了一层饼干。前几天刚做了一次南瓜饼，今天就寻思着试试做和街上卖的那种。意外算成功吧，开个食谱方便自己参考，也可以让喜欢的姐妹们参考下！
用料
金钱南瓜饼的做法
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南瓜切拨片蒸熟
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蒸好后，先尝下南瓜甜度，趁热适量加入白砂糖（不喜欢太甜可以不加）。再压成南瓜泥，放置一会使南瓜冷却。
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南瓜泥适当冷却后，加入适当糯米粉，糯米粉最好是分次加，面团不黏手就可以。
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时间充足的话，和好的面团最好能盖湿布静止10分钟左右（我的粉稍微加的有点多了。。面团已经挺光滑！）大家做的时候可以适当粉少点，不黏手就行了。
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取适量面团揉搓成圆球，取两片饼干，中间放入南瓜球，两手轻轻挤压饼干，如图的效果。（南瓜球最好稍微小个点薄一点，炸的时候里面南瓜易熟，因为饼干很容易上色）
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让露出的南瓜球在芝麻里滚一圈。均匀的沾上芝麻。这样就OK，等待下油锅了。
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全部弄好。
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锅烧热，倒入适量油，热油下锅。记得炸的过程要翻动，不然就焦了（炸的过程火不要太大，不然一下子就焦了。或者可以自行斟酌火量！）
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成品图
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外面的饼干很酥，里面南瓜糯糯的。很好吃哈！
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（补充！！！！！）这个是我后来重新做的一次。因为之前的是直接南瓜面夹入饼干放油锅炸，有些亲反应中间南瓜面还是不熟。所以这次我在和好面后多加了一步。就是把南瓜面先蒸熟，再夹入饼干沾上芝麻，再放油锅炸，只要饼干上色就差不多可以起锅了。这样就不怕中间不熟了而且饼干也不容易炸老。
小贴士
我用的是玛利亚酥性饼干。家里只有这种饼干了，大家做的话可以试试其他的饼干！
再次强调下，饼干中间的南瓜面最好薄一点，这样不至于饼干炸焦了而里面的南瓜面还没熟透！
第一次做。。中间南瓜稍微做厚了点，炸的时候火稍微大了。上色有点深了。。。
第一次传菜谱。。看官轻拍砖哈！
再次强调下，饼干中间的南瓜面最好薄一点，这样不至于饼干炸焦了而里面的南瓜面还没熟透！
第一次做。。中间南瓜稍微做厚了点，炸的时候火稍微大了。上色有点深了。。。
第一次传菜谱。。看官轻拍砖哈！
