超简单快手菜--蒜香杏鲍菇

8.2 综合评分
640 人做过这道菜
最近超爱吃的一道菜,几乎是一周吃三回的节奏,有一次杏鲍菇买少了,只炒了一点点,最后不要脸的舔了盘子。。。。

用料  

杏鲍菇 3只
4瓣
2根
酱油 适量
黑胡椒碎 适量
适量
适量
腰果 适量
芝麻 适量

超简单快手菜--蒜香杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇切条,蒜切末,葱切小段。

    超简单快手菜--蒜香杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 炒之前先将杏鲍菇汆水,这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟,烫个几十秒软身就行了,否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。

    超简单快手菜--蒜香杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 烘熟芝麻,取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。

    超简单快手菜--蒜香杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 起油锅,爆香葱和蒜。

    超简单快手菜--蒜香杏鲍菇的做法 步骤4
  5. 加入杏鲍菇,翻炒。

    超简单快手菜--蒜香杏鲍菇的做法 步骤5
  6. 加入酱油,楼主加了三种酱油,每种一点点就可以,老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒,麻利加糖加盐,继续炒。炒到汁水收干就基本好了,尝一下味,缺啥补啥哈。

    超简单快手菜--蒜香杏鲍菇的做法 步骤6
  7. 撒上芝麻和黑胡椒碎,手边正好有包腰果零食,挺搭的,最后放哈,否则会软掉。哎。。。味道太赞,又要狗狗舔盘子了!

    超简单快手菜--蒜香杏鲍菇的做法 步骤7

小贴士

1、楼主的炒菜小秘诀:有几种酱油就放几种,有几种醋就放几种,有几种辣酱就放几种,适用于所有菜!
2、不汆水直接炒会出水,不利于收汁,小份的话还可以。但仍建议先汆水。

参照这个菜谱,大家做出 642 作品

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超简单快手菜--蒜香杏鲍菇相关分类

该菜谱创建于 2014-09-30 13:27:23
57115 收藏


超简单快手菜--蒜香杏鲍菇的答疑

  • 包包小仙女  2017-03-30  
    90
    别让狗狗吃这么咸的吧。。。
    作者回复 2017-03-30  
    我说的狗狗是我自己...
  • 早早早瑶  2017-04-03  
    30
    杏鲍菇焯水真是太有用了 比心
    作者回复 2017-04-03  
    最早我是直接炒的,那个出水出的呀,后来问爸爸才知道焯过水就解决了,就修改了菜谱
  • 黄蓉_i7ex  2018-03-22  
    4
    焯水后要挤干净吗
    作者回复 2018-03-26  
    不用挤,常规沥干就行
  • chingis  2017-11-24  
    0
    为什么要放那么多种酱油啊?
    作者回复 2017-11-28  
    因为每种味道都不尽相同,口味上就比较复合
  • 我有一只小饼饼  2017-11-02  
    0
    为什么炒出来杏鲍菇有的好哏,咬不断,嚼不烂啊?
    作者回复 2017-11-06  
    你是不是买了一只超大型杏鲍菇哈哈,大菇靠近根部的表皮是比较老一点,下次可以削去一点或者不要买太大的

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