樱花双色紫薯慕斯

8.2 综合评分
291 人做过这道菜
☆〜浪漫樱花双色紫薯蛋糕




方子适用于6寸圆形活底模具。

用料  

【蛋糕底】
奥利奥饼干碎/消化饼干 100g
黄油 40g
【紫薯层】
紫薯 150g
牛奶 150g
糖粉(入牛奶) 40g
淡奶油 100g
糖粉(入淡奶油) 15g
吉利丁片 1.5片
【奶酪层】
奶油奶酪 60g
牛奶 60g
淡奶油 60g
糖粉 30g
吉利丁片 1片
【樱花镜面】
矿泉水 125g
糖粉 25g
吉利丁片 半片
盐渍樱花 适量

樱花双色紫薯慕斯的做法  

  1. 温水浸泡盐渍樱花,期间需要换几次水。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤1
  2. 蛋糕底】奥利奥饼干去夹心,打碎成粉末。(也可以使用消化饼干)

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤2
  3. 倒入已经隔水融化成液体的黄油中。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤3
  4. 充分混合。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤4
  5. 倒入模具底部按压平整。放入冰箱冷藏一小时。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤5
  6. 【紫薯层】紫薯隔水蒸至筷子可以轻松戳进去。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤6
  7. 加入牛奶,糖粉,打成紫薯泥。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤7
  8. 倒入干净容器备用。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤8
  9. 用冷开水或矿泉水泡软吉利丁。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤9
  10. 淡奶油加糖粉打发至6—7成。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤10
  11. 吉利丁隔水融化成液体。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤11
  12. 紫薯泥倒入打发的淡奶油,翻拌均匀。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤12
  13. 加入吉利丁液体,继续翻拌。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤13
  14. 倒入模具,震出气泡后入冰箱冷藏一个半小时。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤14
  15. 【奶酪层】奶油奶酪加糖粉,隔水软化,充分搅拌。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤15
  16. 分次加入牛奶充分混合至无颗粒。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤16
  17. 泡软吉利丁片。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤17
  18. 淡奶油打发至6—7成。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤18
  19. 吉利丁隔水融化成液体。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤19
  20. 奶油奶酪倒入打发的淡奶油中,充分翻拌。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤20
  21. 倒入吉利丁液,充分混合。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤21
  22. 倒在表面凝固的紫薯层上。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤22
  23. 震出气泡,入冰箱冷藏一个半小时。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤23
  24. 【镜面】矿泉水加糖粉隔水加热至糖粉融化。离热冷却。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤24
  25. 泡软吉利丁片。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤25
  26. 吉利丁隔水融化成液体。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤26
  27. 吉利丁液倒入甜品,充分混合。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤27
  28. 温水浸泡几小时后的樱花,已经泡开了。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤28
  29. 糖水倒在表面凝固的奶酪层上,放入泡开的樱花点缀。入冰箱冷藏4小时以上。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤29
  30. 使用吹风机脱模具,完成。

    樱花双色紫薯慕斯的做法 步骤30

小贴士

糖按自己口味增减。

参照这个菜谱,大家做出 291 作品

全部291个作品

 

樱花双色紫薯慕斯相关分类

该菜谱创建于
8120 收藏


樱花双色紫薯慕斯的答疑

以上留言由作者回复后显示