rosemary2002
泰式芒果椰浆糯米饭
8.1
综合评分
118
人做过这道菜
在下厨房比较了好几个方子，经过试做，定下了这个。主要参考了小白素食记录的做法，感谢！她原方子里没有原料配比，我试后得到一个自己喜欢的比例，最大还原在泰国吃过的口感。
用料
泰式芒果椰浆糯米饭的做法
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糯米洗净，加水浸泡6至8小时，夏天要放冰箱里。泡好后，把水控干。
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制作椰浆汁，把椰浆，糖，盐全部放入一个小锅里，开小火，边加热边搅拌，让糖、盐溶化，放一边晾凉
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将第二步的椰浆汁，取130毫升左右，倒进糯米里，原则是与糯米齐平或稍高一点点，开始蒸饭。我用高压锅只用了20分钟，其它锅具适当延长，蒸熟就好了
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摆盘：将蒸好的椰浆饭用小碗盛出，压实，然后倒扣在盘子里，上面浇上余下的椰浆汁(此量可浇两碗饭)，再把芒果切成你喜欢的形状，摆在旁边。大功告成了！
小贴士
更加好吃的方法是：椰浆汁浇到蒸好的糯米饭后，会剩下一些，把它盛入小奶杯里，放到盘边，边吃边浇，更美味！
