12道锋味之红酒炖排骨

7.6 综合评分
256 人做过这道菜

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价 格:  ¥ 16.90元
欣和六月鲜特级原汁酱油,只选用大豆、小麦、水和盐4种原料,没有任何添加剂,经过6个月酿造,原香原味,保持食材本味!适合热炒、蒸煮等烹饪方式。
红酒排骨这道菜,灵感来源于12道锋味的第3期,谢霆锋在波尔多酒庄给赵薇做了一道红酒蹄膀,蹄膀在波尔多红酒和6月鲜酱油慢炖3个小时,看画面就觉得很美味。红酒排骨,酒香与酱香融为一体带出排骨鲜美好味道 绝对的"下饭厉器"!!
ps:记得米饭要多煮点哦o(≧v≦)o~~!

这次选用欣和出品的六月鲜原汁酱油 原香原味 健康无添加,
一直支持无添加调味料 六月鲜很符合我的要求。
【建议大家买酱油时要选非转基因大豆酿造的,
欣和六月鲜原汁酱油就是不错的选择 吃出健康好味道~~!】

用料  

排骨 3斤
红酒 小半碗
六月鲜原汁酱油 5勺
西红柿 1个
香菜 少许
鸡精

12道锋味之红酒炖排骨的做法  

  1. 排骨洗净,焯水沥干,加入少许盐、鸡精 腌一会儿;

    12道锋味之红酒炖排骨的做法 步骤1
  2. 热油锅,厨房纸拭去排骨表面水分 入油锅炸,炸至表面金黄 上色;

    12道锋味之红酒炖排骨的做法 步骤2
  3. 炸完一面 再炸另一面;

    12道锋味之红酒炖排骨的做法 步骤3
  4. 准备小半碗红酒和酱油,特写下六月鲜原汁酱油,闻起来酱香浓郁 原香原味;

    12道锋味之红酒炖排骨的做法 步骤4
  5. 分别倒入红酒;

    12道锋味之红酒炖排骨的做法 步骤5
  6. 再淋上六月鲜原汁酱油;

    12道锋味之红酒炖排骨的做法 步骤6
  7. 炒匀,让排骨均匀上色 烧开,此时香味已经四溢了;

    12道锋味之红酒炖排骨的做法 步骤7
  8. 再倒出到容器内 放入高压锅/电炖锅/电压力锅/铸铁锅里炖煮 锅里要加水;

    12道锋味之红酒炖排骨的做法 步骤8
  9. 炖煮过程中,可以做一个番茄花作为点缀;

    12道锋味之红酒炖排骨的做法 步骤9
  10. 喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用;

    12道锋味之红酒炖排骨的做法 步骤10
  11. 煮好了 慢慢享用这道红酒炖排骨的独特风味吧!

    12道锋味之红酒炖排骨的做法 步骤11

小贴士

酱油不要一次性加太多哦
腌排骨时已经加了盐 酱油本身也有咸味 因此后面建议无需再放盐 避免太咸。

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12道锋味之红酒炖排骨的答疑

  • 冰冻音符  3年前  
    4
    高压锅炖要多长时间?
    作者回复 3年前  
    上汽后转小火二十分钟左右
  • 山丘难越  5年前  
    3
    感觉就是用红酒替代了料酒,其他手法基本上和炖排骨差不多是吗
    作者回复 5年前  
    差不多
  • 酥酥蝶  2年前  
    2
    没有高压锅的话一般性铁锅蒸呢?要蒸多久?
    作者回复 2年前  
    20-30分钟
  • 文刀四正  3年前  
    1
    没有高压锅之类,一直小火炖,大火收汁,可以吗
    作者回复 3年前  
    可以
  • 无名_phgi  2年前  
    0
    怎么由头到尾都没说到要西红柿干嘛的?
  • 月亮在水里  1年前  
    0
    用高压锅炖还是蒸
    作者回复 1年前  
    都可以
  • 粟米呀  1年前  
    0
    请问电饭煲可以焖吗,直接按煮饭那个能闷熟吗?
    作者回复 1年前  
    也可以
  • 手机用户1580_4hyf  1年前  
    0
    高压锅内放多少水
    作者回复 1年前  
    一碗左右
  • CZiY0420  2年前  
    0
    不用高压锅,直接炖炖多久?
    作者回复 2年前  
    炖20分钟左右
  • 我要回家喝鱼汤�  2年前  
    0
    葡萄酒可以吗?
    作者回复 2年前  
    试试看

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