桂花蜜

7.6 综合评分
48 人做过这道菜
南方秋天桂花满香,乡下外婆家有数十株,金桂银桂丹桂齐全,平常外婆用心照看,这一季开得特别好。坐在院子里,眼看花瓣一朵一朵随风掉下来,间隙不过两三秒,配着香气,像一幅画。舍不得它们就这样化作春泥,于是拿来竹竿,准备采点花做蜜。

深处大山的有机花蜜,又有外婆家的味道,爱不释手。

用料  

金桂
蜂蜜
玻璃罐

桂花蜜的做法  

  1. 自家的小路上满是桂花。

    桂花蜜的做法 步骤1
  2. 雨天的金桂

    桂花蜜的做法 步骤2
  3. 摘桂花。一整条路的两旁满是桂花,妈妈外婆和我一起摘,还有小女孩在旁边看。

    桂花蜜的做法 步骤3
  4. 用竹筛筛去桂花的杂质

    桂花蜜的做法 步骤4
  5. 稍用水清洗(因为自家花纯有机,很干净,筛除杂质后不洗也可以。)

  6. 清洗后加少许盐腌制几分钟,此法是用来杀去花瓣里些微细菌小虫。

    桂花蜜的做法 步骤6
  7. 再用清水冲洗掉腌过盐的花瓣。滤干待用。

    桂花蜜的做法 步骤7
  8. 最后再挑出花瓣里留下的花梗。

    桂花蜜的做法 步骤8
  9. 用厨房用纸或纱布吸干花上的水。

    桂花蜜的做法 步骤9
  10. 准备蜂蜜装罐。玻璃罐洗净擦干,先铺一层蜂蜜,再铺一层桂花。如此反复几层。

    桂花蜜的做法 步骤10
  11. 铺蜂蜜

    桂花蜜的做法 步骤11
  12. 铺桂花

    桂花蜜的做法 步骤12
  13. 铺满后用保鲜膜封口,再加盖。

    桂花蜜的做法 步骤13
  14. 装罐。放冰箱冷藏发酵3天左右,待用。

    桂花蜜的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 48 作品

全部48个作品

 
该菜谱创建于
3657 收藏


桂花蜜的其他做法

作者谢谢小榭的其他菜谱

桂花蜜的答疑

  • BBBBBourbon  3年前  
    11
    想问一下如果没有冰箱冷藏怎么办 在寝室
    作者回复 3年前  
    那就只有常温放了 最好找宿舍里阴凉的地方
  • 金色海滩  3年前  
    11
    请问最后清洗后,到第二天全干透了再装瓶,还是稍微干些就可以呀?
    作者回复 3年前  
    稍微干些就可以
  • 小铃铛_vnuo  2年前  
    9
    请问新鲜采摘直接加蜂蜜泡,不用盐事先拌可以吗?
    作者回复 2年前  
    也可以 盐是杀菌的作用
  • 手机用户1698_pmr9  2年前  
    1
    枯萎的桂花可以用吗?
    作者回复 2年前  
    最好新鲜的 枯萎的怕没有香味了
  • 我叫窝窝头啊  2年前  
    1
    我晚上弄的,桂花我让他自然干的,第二天早上一看全黑了怎么办
    作者回复 2年前  
    是不是湿气太重了 铺得尽量开一点 太阳晒晒更好
  • 金色海滩  3年前  
    1
    铺白砂糖可以吗?
    作者回复 3年前  
    最好是蜂蜜吧 不过也可以用白糖试试
  • 柒指流连  3年前  
    1
    那最后用清水洗赶紧拿出来,自然吹干到明天腌制合适吗?
    作者回复 3年前  
    也可以试试呢
  • 柒指流连  3年前  
    1
    盐要研制多久就可以了
    作者回复 3年前  
    几分钟就好 不用很久
  • 水宝网  3年前  
    1
    然后直接可以吃了吗?冲水喝还是直接就可以吃了?
    作者回复 3年前  
    我是用温水泡来喝的
  • 娇宠_kq65  3年前  
    1
    一点水份都没有才可以吗
    作者回复 3年前  
    尽量干一些

以上留言由作者回复后显示