平菇洗净后整片放入滚水中煮3分钟,捞出来晾凉,撕成筷子头粗细的丝。
锅内放适量油,油温7-8成热时倒入平菇丝,中小火不断翻炒,等平菇中的水分慢慢炒干,转小火炒至平菇丝变干,稍稍变硬,边缘开始出现焦黄色。
小火,倒入准备好的甜酱和蚝油,小心翻动(油少易糊,一定小火),让汁均匀裹在平菇丝上。
加入熟芝麻,起锅,装盘。
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