玫瑰紫薯馒头

7.8 综合评分
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用料  

紫薯 小的三个
普通面粉 200g
酵母 一勺半,大约3g
温牛奶或者温水 100ml

玫瑰紫薯馒头的做法  

  1. 紫薯蒸熟,捣成泥,冷却至不烫手。

    玫瑰紫薯馒头的做法 步骤1
  2. 温牛奶(大约30度,不烫不冷)融化酵母。

    玫瑰紫薯馒头的做法 步骤2
  3. 把酵母牛奶倒入面粉,加入紫薯泥,揉成面团。三光你们懂的!所以融化酵母的牛奶别太多,免得面团太湿,牛奶少了可以再加嘛

    玫瑰紫薯馒头的做法 步骤3
  4. 盖块湿布或者保鲜膜,发酵两个小时,如果天气冷,还得更长。我忘记拍发酵后的图了,就是变得两倍大,用手指按一按,软软松松的。

  5. 把大面团切成几个等份,我切的是四等份。再把其中一个等份先切一小块下来(做花蕊的,所以只需要很小的一细条),再把除小块外的剩下的切成五等份。其余三个大等份都这样分成六块。

    玫瑰紫薯馒头的做法 步骤5
  6. 把五个大些的等份擀成圆片,别太薄,毕竟是馒头,还是得有点儿扎实的口感。如图一个叠一个放着。最小的搓成细条。放在最下面。然后从细条的这端开始往上卷。卷完后,从中间揪断。就成了两朵玫瑰。

    玫瑰紫薯馒头的做法 步骤6
  7. 所以我四个大等份,一共做了八个!

    玫瑰紫薯馒头的做法 步骤7
  8. 锅里加冷水,蒸隔上抹一层油或者铺湿蒸布,把玫瑰摆在蒸隔上,盖上盖子,再放十分钟,醒一醒!

    玫瑰紫薯馒头的做法 步骤8
  9. 十分钟后,大火开始蒸,上气后就转中火。蒸十分钟。关火后放五分钟落气,再打开盖子。

    玫瑰紫薯馒头的做法 步骤9
  10. OK啦!

    玫瑰紫薯馒头的做法 步骤10

小贴士

1,如果口味偏甜的,可以酌情加点儿糖。我这个方法出来的没那么甜,是紫薯自然的味道。
2,蒸隔抹油为了不粘底儿!

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