黑芝麻全麦贝果

8.3 综合评分
1657 人做过这道菜
贝果,你只要做上一回,绝对是会爱上它的朴素,韧韧的表皮~要是中间剖开做成贝果三明治,美味程度瞬间升级!这次的加入全麦和黑芝麻,健康又美味,粗粮应该多多的吃*^_^*

用料  

高筋面粉 200克
全麦面粉 30克
黑芝麻 20克
酵母 2.5克
20克
3克
牛奶 160克
黄油 10克
煮贝果水 1升
细砂糖 50克

黑芝麻全麦贝果的做法  

  1. 黄油以外全部材料加入到搅拌盘中

    黑芝麻全麦贝果的做法 步骤1
  2. 揉面至光滑,加入黄油

    黑芝麻全麦贝果的做法 步骤2
  3. 揉至面团至完全阶段,分割面团,平均分成6份

    黑芝麻全麦贝果的做法 步骤3
  4. 湿布醒发10分钟

    黑芝麻全麦贝果的做法 步骤4
  5. 将面团擀平成长椭圆形面团,朝中间折叠

    黑芝麻全麦贝果的做法 步骤5
  6. 将面团搓成圆柱形,一边尖,一边压扁

    黑芝麻全麦贝果的做法 步骤6
  7. 压扁的一边包住尖头的一面

    黑芝麻全麦贝果的做法 步骤7
  8. 将其他面团包好,盖住面团醒发20分钟

    黑芝麻全麦贝果的做法 步骤8
  9. 锅内加入一升水,加入50克细砂糖,水煮沸

    黑芝麻全麦贝果的做法 步骤9
  10. 加入面团,醒发面先煮30秒,然后用漏勺翻面再煮30秒

    黑芝麻全麦贝果的做法 步骤10
  11. 煮好的贝果捞起,沥干水,放上烤盘,再放入到预热好的烤箱中层200度20分钟,看到贝果表面层略带焦的颜色即可。

    黑芝麻全麦贝果的做法 步骤11
  12. 贝果因为用水煮过,表皮韧韧的很有嚼头,里面是健康的全麦和黑芝麻哟!

    黑芝麻全麦贝果的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 2162 作品

全部2162个作品

 
该菜谱创建于
22757 收藏


作者惠妈妈hui的其他菜谱

黑芝麻全麦贝果的答疑

  • 呆呆Lee  1年前  
    4
    160克牛奶是否会液体太多?
    作者回复 1年前  
    新手可以稍微少放10克作为增减用,因为牛奶比水密度大,所以这个水量可以接受的
  • 迟来的兴趣  6个月前  
    2
    建议写方子的人,不要以你的厨艺来衡量别人的理解能力,要照顾更多的新手,要不就不要出方子,这个方子我是看不下5遍,楞是没看懂,所以决定放弃做这个面包!
  • 一只会奔跑的鹿  4个月前  
    2
    水煮沸放入面团这步,请问水煮沸是关火放入面团还是水沸腾的放入面团正反各30秒呢
  • 云狗狗  11个月前  
    2
    烤的时候炸开了是怎么回事……
    作者回复 11个月前  
    一般是接口没压紧
  • 迟来的兴趣  6个月前  
    1
    感觉这个方子步骤不详细,看不懂,比如,煮贝果水,到下一个步骤,是水沸腾状态不关火直接放,贝果还是水凉了外放贝果,面团到底就是只要醒发,发到什么状态没说,我看了好多厨友跟我有同样的问题,开始我以为我的理解能力不行呢……
  • 羊咩咩777  9个月前  
    1
    你好 有推荐的硅油纸吗?健康环保那种!谢谢指教!🥨🥯✨
  • 楠楠baobao  6个月前  
    0
    不用最后一步糖水煮行吗?减肥不适合!
    作者回复 6个月前  
    不煮就是烤面包了呢~表皮没有韧性

以上留言由作者回复后显示