木糖醇桃酥

7.2 综合评分
37 人做过这道菜
又到了一年核桃最好的季节。在老妈的强烈要求下,做个桃酥给她吃,没想到,获得一致好评。因为一家糖尿病,所以做了木糖醇的。其实,决定学做点心也就是因为家人爱吃,无奈血糖高,又买不到好吃的无糖点心啊。
这个方子是根据君之的宫廷桃酥来的,略有修改。其实君之的方子一直靠谱,只是都偏甜。

用料  

普通面粉 100g
鸡蛋 一只
木糖醇 25g
核桃仁 50g
色拉油 55g
泡打粉 1/4勺
小苏打 1/8勺
芝麻 适量

木糖醇桃酥的做法  

  1. 先处理核桃仁和芝麻。如果这两样是生的就放进预热过的烤箱中层烤个8分钟左右(180度)。熟的请自动略过这一步

  2. 鸡蛋打匀,取2/3加入油和木糖醇,混匀。

    木糖醇桃酥的做法 步骤2
  3. 面粉,泡打粉,小苏打混匀过筛。

    木糖醇桃酥的做法 步骤3
  4. 烤过的核桃仁,芝麻取出放凉。核桃仁切碎,芝麻另盛出备用。

    木糖醇桃酥的做法 步骤4
  5. 核桃碎加入粉类中拌匀。

    木糖醇桃酥的做法 步骤5
  6. 加入蛋油液拌匀。

    木糖醇桃酥的做法 步骤6
  7. 烤盘铺油纸,取一小块面团揉圆,按扁。装烤盘。

    木糖醇桃酥的做法 步骤7
  8. 喜欢的话,小饼上用指头按个小坑吧,可是不要按通了,轻轻一下就好。剩下的蛋液刷在小饼表面,坑里撒上芝麻。烤箱预热,180度15分钟(美的烤箱),出炉。

    木糖醇桃酥的做法 步骤8

小贴士

图片上的量因为是送人,所以都翻了倍。方子中的量如果是按我做的大小应该就是一盘16个左右。
个人觉得按扁时弄得稍薄一点烤出的更容易酥些,昨天做的同样的量做了12个就比今天的要酥。
家里人不爱吃甜食,所以糖放得少,可以适当加些。
烤的温度和时间请根据自己的烤箱来定。

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木糖醇桃酥的答疑

  • 如月一子  8个月前  
    1
    为什么用木糖醇做的发软不酥呢?
    作者回复 7个月前  
    会不会是太厚了
  • HelloSunshineHelloBruceYang  5个月前  
    0
    可以用黄油吗?
    作者回复 4个月前  
    可以
  • 可人327  10个月前  
    0
    少放或不放油可以么
    作者回复 8个月前  
    可以少放,不放怕不会酥
  • 曉情调  9个月前  
    0
    没有泡打粉 有替代的吗
    作者回复 8个月前  
    其他的没试过
  • 陈胖子-7  8个月前  
    0
    请问木糖醇什么牌子呢
    作者回复 8个月前  
    都可以

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