甜品屋里的人气甜品——爽嫩幼滑的法式天使布丁

3 人做过这道菜

用料  

布丁材料:牛奶 250克、
蛋清 100克、淡奶油 200克、
细砂糖55克、焦糖液80克
焦糖液材料:细砂糖60克,冷水25克

甜品屋里的人气甜品——爽嫩幼滑的法式天使布丁的做法  

  1. 1、把细砂糖和冷水放入锅里开中小火煮,边煮边搅拌,煮至糖液呈琥珀色关火,将熬好的焦糖液趁热倒入准备好的布丁瓶里。

    甜品屋里的人气甜品——爽嫩幼滑的法式天使布丁的做法 步骤1
  2. 2、牛奶和糖加入锅中,开小火加热到砂糖溶化。

    甜品屋里的人气甜品——爽嫩幼滑的法式天使布丁的做法 步骤2
  3. 3、蛋清用打蛋器打散,煮好的牛奶慢慢倒入打好的蛋清中,边倒边搅混合均匀。

    甜品屋里的人气甜品——爽嫩幼滑的法式天使布丁的做法 步骤3
  4. 4、将混合的液体过筛,加入鲜奶油混合均匀成为布丁液。

    甜品屋里的人气甜品——爽嫩幼滑的法式天使布丁的做法 步骤4
  5. 5、将布丁液倒入布丁瓶中,再放入注入2cm深热水的烤盘内。

    甜品屋里的人气甜品——爽嫩幼滑的法式天使布丁的做法 步骤5
  6. 6、烤箱预热150度水浴大约烤45分钟,出炉后放凉后入冰箱冷却。(冷却后表面也可以装饰水果)

    甜品屋里的人气甜品——爽嫩幼滑的法式天使布丁的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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