抹茶曲奇 小清新

7.1 综合评分
56 人做过这道菜
这款饼干由是烦MM的香草曲奇改编来的,原方地址在这哦。http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0102e7o3.html

加了两个蛋黄,因此非常非常酥松,一碰就会有渣渣那种。
相比偏硬的,这款做成抹茶味的感觉很好吃呢。

抹茶粉用的箬竹哦,花嘴是三能7092

用料  

黄油 120g
糖粉 55g
蛋黄(生) 2个
牛奶 10ml
1g
低筋面粉 180g
抹茶粉 5g

抹茶曲奇 小清新的做法  

  1. 黄油软化先用打蛋器打至顺滑,加入糖粉、盐继续打发至颜色发白,体积膨大

  2. 分次加入两个蛋黄打发。

  3. 加牛奶打发,打发完毕提前预热烤箱190度

  4. 将事先筛好的低粉加上抹茶粉再筛一次进黄油糊。刮刀切拌,动作轻一些,拌到没有干粉即可。不要过度搅拌。

  5. 将拌好的面糊装入裱花袋,挤出喜欢的形状即可。我用的是三能7092号裱花嘴,很常规的八齿裱花嘴,从一点钟位置逆时针转一圈即可。

    抹茶曲奇 小清新的做法 步骤5
  6. 175度烤20分钟左右。最后几分钟在烤箱边看一下,防止上色太深。取出晾凉装盒即可。

    抹茶曲奇 小清新的做法 步骤6

小贴士

这里推荐一个软化黄油的小技巧:
现在温度不是非常高,软化黄油时间稍微长了点。想要加快软化的,可以用吹风机把黄油吹化一点点,然后用打蛋器打发,非常好打。

参照这个菜谱,大家做出 56 作品

全部56个作品

 

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抹茶曲奇 小清新的答疑

  • 苏素素  5年前  
    0
    做好的面糊特别难挤,怎么会这样呢 ~~
    作者回复 5年前  
    可能是现在天气冷了吧。黄油要充分软化哦,建议先用吹风机吹化一点黄油然后用电动打蛋器打发,会好操作一点

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