锅加热,倒入食用油。建议使用菜籽油,因为无论是豆瓣酱还是花椒粉等川味调料,融在菜籽油里味道更好。
油烧到八分热后加入豆瓣酱炒几铲。将切成2厘米见方豆腐放入,用锅铲铲几下后,火稍调小点静止加热五到十分钟。
再翻炒前加入花椒油和辣椒油、盐。最后放入切成小段的青蒜或者葱花。起锅。
上传你做的麻婆豆腐(四川一家人)