新手起步超简单黄油饼干(葡萄干/抹茶口味)

7.5 综合评分
156 人做过这道菜
超级easy易上手的饼干,用的是最简单基本的材料,很酥松的口感,新手一次就能成功,本人不嗜甜,喜欢偏甜口感的可适当多加糖,配方的料是两烤盘的量

用料  

低筋面粉 230g
全蛋液 35ml(约一个草鸡蛋的量)
黄油 100g
绵白糖/糖粉 50g
葡萄干 适量
抹茶粉 适量
牛奶 15ml

新手起步超简单黄油饼干(葡萄干/抹茶口味)的做法  

  1. 黄油软化,加入绵白糖,搅拌均匀,不需打发

  2. 加入全蛋液,搅拌均匀

  3. 倒入低筋面粉,搅拌均匀

  4. 面团一分为二,分别加入葡萄干(要切小一些)和抹茶粉,加入少许牛奶(这里牛奶不加也可以,加一点的话口感会更加酥松一些)

  5. 用手把面团整形成圆柱形或长方体(根据自己喜欢圆饼干还是方饼干而定),这款饼干基本不太膨胀,大小可以按实际喜好定。之后用保鲜膜裹起,放入冰箱冷冻至硬(约一小时)

  6. 冻硬的面团取出用刀切成厚约0.7cm的面片

  7. 切好的面片排入烤盘,放进预热好的烤箱,上下火,160°,中层,约20分钟,至表面微金黄色关火即可。

小贴士

这里呈现的分别是原味加了葡萄干的和加了抹茶味的,按自己喜好还可以添加可可粉、蔓越莓、杏仁片等,做成各种风味的饼干

参照这个菜谱,大家做出 156 作品

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新手起步超简单黄油饼干(葡萄干/抹茶口味)的答疑

  • 甜甜圈和菠菜  3年前  
    0
    抹茶粉大概放多少呢
    作者回复 3年前  
    我随便放的啊,看看颜色差不多就可以了

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