柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司(面包机版)

2 人做过这道菜
好长的名字。。。

这是我目前为止 用面包机撸得最成功的一款吐司啦啦啦~
因为面包机不好 因为只吃全麦
所以之前那些口感硬实得很 (T ^ T)
这次加了小苏打 酵母也加够了 终于变比较松软啦~

方子用了蛮多柠檬汁 我怕酸
手抖一下子加多了糖
结果做成了甜面包…
所以这里给大家的方子已经是减糖的啦
不嗜甜的同学可以再适量减糖

貌似外国人很喜欢做这种香草类面包
罗勒干番茄(Sun dried tomato)吐司
香橙小茴香吐司
我都吃过!而且香喷喷哒~
所以做了这款柠檬薄荷吐司
他们果然很搭嘛  ˊ_>ˋ
烘的时候满屋子都是柠檬香 直接我就有动力起床啦~哈哈

整天吃面包淀粉含量高 这里面又不含多少蛋白质
所以就加入了Cottage cheese 代替牛油
蛋白质含量有14g呢~
不过国内的同学不知道买不买得到Cottage cheese 用牛油/橄榄油就Ok啦

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------更新:自己写的方子真的乱七八糟,都发不起来。所以参考一个外国方子,改了一些用量和材料,希望能真的做出令大家满意的吐司!
这是参考的方子:http://www.cooks.com/recipe/bl5hb4r8/whole-wheat-bread-cottage-cheese.html
                                                                                                                         5/9/2016

用料  

全麦面粉 ≈4杯
橄榄油/牛油 2汤勺
柠檬 2个
Cottage cheese(全脂/减脂/脱脂) 1+1/2杯
薄荷叶 ≈15片
鸡蛋 2个
2茶匙
小苏打(Baking soda) 1/2茶匙
干酵母(Dry yeast) 两小包
1/4杯
黄糖(Brown sugar) 1/4杯

柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司(面包机版)的做法  

  1. 取一个柠檬 洗净表皮 用小刀切下薄薄的一层表皮(不要切到白色部分 不然会苦的)剁碎

    柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司(面包机版)的做法 步骤1
  2. 柠檬对半切开 用手挤出柠檬汁
    (也可以加入部分果肉 不过记得先弄碎)

    柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司(面包机版)的做法 步骤2
  3. 薄荷摘下叶子 洗净剁碎

    柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司(面包机版)的做法 步骤3
  4. 水用微波炉加热约1分钟至温热(比体温略高)
    倒入面包机 加入Cottage cheese 搅拌均匀

    柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司(面包机版)的做法 步骤4
  5. 将以下材料加入面包机:糖,盐,柠檬皮,柠檬汁,薄荷叶  
    再次用勺子搅拌均匀

    柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司(面包机版)的做法 步骤5
  6. 倒入面粉 铺平 在面粉的对角位置各用手指插一个小孔(深度不要接触到底下的液体)两个小孔分别放入小苏打和酵母

    柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司(面包机版)的做法 步骤6
  7. 将内胆放回面包机 设“全麦面包”程序

    柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司(面包机版)的做法 步骤7
  8. 大概3小时候 面包出炉(机)啦~香料的味道到处飘散

    柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司(面包机版)的做法 步骤8
  9. 晾凉后 切片 吃!

    柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司(面包机版)的做法 步骤9

小贴士

1.柠檬汁和薄荷叶用量没有准确规定 喜欢柠檬/薄荷的同学可以适量加多点

2. 这个面包虽说加了小苏打改善口感 但由于是全麦 所以还是偏硬的

3. 水什么的 根据你买到的Cottage cheese的水分含量和柠檬汁的量来调整。总之柠檬汁加上水,总共1/2杯的样子,当然 你也可以用牛奶代替水。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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