牛肉白菜薄皮包子

和面：盐，发酵粉，水，面粉，以合适的比例揉成面团。

发酵：盖上保鲜膜，发酵两三个小时，观察面团增大到两倍多即可。

肉馅：肉剁成小肉丁，最好不要用绞肉机。

肉馅：放入适量料酒和水，让肉充分吸收，这样汤汁会比较丰富。

配料：剁好白菜后，可以适当剁一些香菇丁，香菜末，取决于自己的口味和喜好。

拌馅：将上面准备好的馅料搅拌在一起，加入适量盐，油，生抽等，充分搅拌后放入冰箱稍微冷一会。

面皮：将面团切条后切段，用手按压后擀成面皮。

包：包子的包法就省略了，看成品吧

蒸：包子比较小，皮也薄，上火蒸15分钟，大功告成。