巧克力戚风
7.8
综合评分
32
人做过这道菜
木木青尘
苦甜醇香，快手。
用料
巧克力戚风的做法
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巧克力加植物油隔水融化，加入蛋黄、低粉、牛奶，搅拌均匀。
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蛋白加糖打发。
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蛋黄巧克力糊和打发好的蛋白搅拌均匀，放入模具，震出气泡。放入已预热好的烤箱，145度烤40分钟。
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烤好后立即从40cm高处摔两下震出热气，然后倒扣，凉后脱模。
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组织疏松，醇香。
小贴士
我着急出门，蛋黄蛋白糊没搅匀，切开后有少许白色蛋白部分，不影响。糖量不高，嗜甜可加倍白糖用量。不喜欢巧克力苦味的巧克力可减半。
没有时间守烤箱，这个温度肯定熟了刚刚好，不过表面裂了，有时间的同学自己把握温度和时间。
没有时间守烤箱，这个温度肯定熟了刚刚好，不过表面裂了，有时间的同学自己把握温度和时间。
