梅干菜红烧肉

1 人做过这道菜
钟爱下厨房,第一次上传,味道好极了,吃起来不腻,献给那些爱吃肉肉的重口味小伙伴们!后会有期

用料  

三层五花肉 半斤
梅干菜 自己看着放
香叶 三片
八角 两粒
姜片蒜头 三片两粒
辣椒 爱吃辣的可以放
白糖 一勺
生抽老抽老酒 看着放

梅干菜红烧肉的做法  

  1. 三层带皮的五花肉最好,买回来后先洗干净,然后和冷水一起下锅,水开就拿出来,时间不宜过长,灼水就是为了更好的去掉血水和腥味,然后放凉切成小块。

    梅干菜红烧肉的做法 步骤1
  2. 梅干菜是超市买的袋装的,先用冷水泡开,大概泡半个小时,然后捞出,把碗底的脏东西倒出去,再洗两遍,再次捞出沥干,准备好配料香叶、八角。

    梅干菜红烧肉的做法 步骤2
  3. 准备姜片、蒜头,因为爱吃辣,所以放了辣椒,红色的是朝天小辣椒,绿色的不知道名字,细细长长的市场很多卖的。

    梅干菜红烧肉的做法 步骤3
  4. 锅中倒入少许的豆油,不用太多,因为五花肉还可以煸出很多油,等到油稍微热的时候放入白糖,炒出糖色,之后马上放入五花肉大火煸炒,把五花肉的油脂都煸出来。

    梅干菜红烧肉的做法 步骤4
  5. 之后放入香叶,八角,姜蒜,辣椒炒出香味。

    梅干菜红烧肉的做法 步骤5
  6. 放入老酒,生抽,老抽大火炒。

    梅干菜红烧肉的做法 步骤6
  7. 放入准备好的梅干菜继续炒,炒到五花肉和梅干菜把锅里的汁都吸进。

    梅干菜红烧肉的做法 步骤7
  8. 放入温水大火烧开,水要尽量多一点没过五花肉,烧开以后小火慢炖,时间差不多半个小时到四十分钟,个人认为炖到肉用筷子可以轻松插进五花肉口感最好。

    梅干菜红烧肉的做法 步骤8
  9. 然后大火收汁,因为我家不吃鸡精类的东西,所以没放,吃的人可以放点提鲜。

    梅干菜红烧肉的做法 步骤9
  10. 装盘!

    梅干菜红烧肉的做法 步骤10
  11. 近照来一张!

    梅干菜红烧肉的做法 步骤11
  12. 流程图。

    梅干菜红烧肉的做法 步骤12

小贴士

生抽老抽都会被五花肉充分吸收,所以不需要放盐了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
45 收藏


梅干菜红烧肉的答疑

关于梅干菜红烧肉的做法还有疑问? 提一个问题