井冈山炒油豆皮

7.1 综合评分
112 人做过这道菜
对于这道菜为啥子叫这个名字,我完全不知道为什么,有没有井冈山的同志们站出来告诉我一下,跟井冈山到底有啥子关系。我只知道在饭馆吃过一次,味道很喜欢,就自己回家复制了一下,有起码的神似吧。有人知道地道的做法的,快来向我普及一下。

淘宝店铺:小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号:小羽私厨
新浪微博:桐小羽

用料  

油豆皮 3-4张(正宗的油豆皮是熬豆浆时,上面浮起的一层豆皮,捞起来晾干了就是油豆皮了。)
剁辣椒 约30-40克
生抽 1大勺 约15克
1大勺 约10克
适量
香葱 1小把
2-3瓣

井冈山炒油豆皮的做法  

  1. 如果是特别干的油豆皮,要提前用温水泡软,然后挤干水分,切成手指宽的条状备用。

    井冈山炒油豆皮的做法 步骤1
  2. 蒜切末,炒锅倒油,油热后放入蒜末炒香。

    井冈山炒油豆皮的做法 步骤2
  3. 放入切好的油豆皮大火翻炒,翻炒到豆皮略微变焦,放入剁辣椒、生抽、糖,翻炒1分钟,如果太干也可以少到一点黄酒,然后根据自己的口味再加些盐调味。出锅前撒入切好的香葱末,翻炒一下即可出锅。

    井冈山炒油豆皮的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 113 作品

全部113个作品

 

井冈山炒油豆皮相关分类

该菜谱创建于
7513 收藏


井冈山炒油豆皮的其他做法

作者小羽私厨的其他菜谱

井冈山炒油豆皮的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部5条答疑