糖醋里脊 / 茄汁排条

13 人做过这道菜
制作时间: 30 分钟

这道看似家常的菜想烧好一点都不简单!说是糖醋,其实要放番茄酱,所以也可以说是茄汁里脊。而且里脊肉为了获得脆脆的口感不得不油炸,这么伤油的菜偶尔烧烧还行,否则就太不健康啦!

用料  

里脊肉
少量六月鲜酱油/料酒/蛋清/淀粉 腌肉用
番茄酱
白糖
少量
白芝麻

糖醋里脊 / 茄汁排条的做法  

  1. 里脊肉切成适口的条状,加入腌肉的料抓匀放冰箱半个小时以上

  2. 油锅(不得不痛心地多放一点油了),盘子里放干的淀粉,每根里脊下锅之前先在里面滚一下,这样炸出来会比较脆一点

  3. 为了获得更脆的口感,所有的里脊都炸好以后可以再回油锅复炸一遍

  4. 锅子洗干净再放少量油,油热以后倒入番茄酱和糖以及少量的盐调味,加入醋少量然后迅速倒入炸好的排条翻匀。关火,撒白芝麻,出锅!

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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