六寸分蛋海绵蛋糕

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先占位,以后上方

用料  

鸡蛋 3个
40克
低粉 80克
无味植物油 20
牛奶 25

六寸分蛋海绵蛋糕的做法  

  1. 六寸模具内部,底部和周围全部垫油纸,备用。

    六寸分蛋海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋分离,蛋白分次加糖,打发到硬性!

    六寸分蛋海绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄打匀后加入蛋白中,继续打发均匀!

    六寸分蛋海绵蛋糕的做法 步骤3
  4. 面粉过筛,加入面糊中,两点到八点,再半圈兜底翻拌,直至看不到干粉!

    六寸分蛋海绵蛋糕的做法 步骤4
  5. 油奶混合均匀后,加入面糊中,继续翻拌,直至面糊无颗粒,均匀有光泽!
    (附图是蛋黄和蛋白霜混合均匀后的状态。面糊结束状态未拍!)

    六寸分蛋海绵蛋糕的做法 步骤5
  6. 入模,中下层,160分钟,45-50分钟(时间温度仅供参考,请按照自家烤箱进行调整)

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该菜谱发布于 2014-09-20 11:53:29
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六寸分蛋海绵蛋糕的答疑

  • yvonne_ber  2020-02-18  
    0
    问一下你这个是烘焙纸吗
    作者回复 2020-02-18  
    对,油纸

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