霖家小土豆
【番茄鸡蛋拌面】
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人做过这道菜
刚学厨时的第一道菜就是番茄炒蛋，看似简单，其实想做出自己理想中的味道，还是需要多加练习，才会有更深刻的心得体会，之前看别人做时，会放糖和鸡精或者味精，这几样我都不太喜欢，所以都不会放，用葱花和花椒粉去除鸡蛋的腥味，再加上胡麻油独特的香味，就会让简单的番茄炒蛋锦上添花。不管是像这样拌面条，还是拌米饭，都是非常下饭的菜。
用料
【番茄鸡蛋拌面】的做法
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葱花、香菜、西红柿，洗净切碎。
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盆中加入鸡蛋+盐+花椒粉，打散。
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不锈钢锅中加水，水开后，下入面条，中间加两次水，煮至熟。
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煮熟后，捞入已经晾凉的白开水中。
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热锅中倒入胡麻油。
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油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。
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划散炒熟，盛出。
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锅中加入胡麻油+葱花+花椒粉炝锅。
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倒入切好的西红柿块儿，翻炒出汤。
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倒入之前炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀，加盐拌匀。
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面条控水，捞入碗中，放入炒好的番茄炒蛋。
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表面撒少许香菜，拌匀即可。
小贴士
1.煮好的面条放入晾凉的白开水中，可防止面条粘连。
2.香菜随个人口味加入，或者可以选择青椒丝。
2.香菜随个人口味加入，或者可以选择青椒丝。
