自酿桃酒

9 人做过这道菜
既然有葡萄酒樱桃酒梨子酒,那么就试着做个桃子酒吧!

用料  

脆甜桃 10斤
冰糖 根据桃子甜度不同,2-3斤冰糖自己掌握
果酒酵母 1克
果胶酶 1克

自酿桃酒的做法  

  1. 挑选完整的脆桃,清洗干净并晾干表面水分

    自酿桃酒的做法 步骤1
  2. 用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块,并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。

    自酿桃酒的做法 步骤2
  3. 4小时候后,拌入1克果胶酶

  4. 24小时后,拌入1克果酒酵母

  5. 容器的盖子不要完全拧死,第三四天会有很多气体出来,拧紧就杯具了。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度,喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。

  6. 一周后不再产生气泡了,用200目的食品过滤网和虹吸管,分离开果肉和酒。

  7. 接下来的酒可以密封了,等待一年半载的就可以喝啦~

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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