掌灯回家
自酿桃酒
8.3
综合评分
7
人做过这道菜
既然有葡萄酒樱桃酒梨子酒，那么就试着做个桃子酒吧！
用料
| 脆甜桃 | 10斤 |
| 冰糖 | 根据桃子甜度不同，2-3斤冰糖自己掌握 |
| 果酒酵母 | 1克 |
| 果胶酶 | 1克 |
自酿桃酒的做法
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挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分
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用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。
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4小时候后，拌入1克果胶酶
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24小时后，拌入1克果酒酵母
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容器的盖子不要完全拧死，第三四天会有很多气体出来，拧紧就杯具了。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。
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一周后不再产生气泡了，用200目的食品过滤网和虹吸管，分离开果肉和酒。
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接下来的酒可以密封了，等待一年半载的就可以喝啦~
