XO酱炒萝卜糕

备料。选适中的白萝卜一根，擦丝，用少量盐杀出萝卜中的水，还可以去除臭萝卜味，再用清水冲洗一下。海米清洗后泡发，中途换一两次水，搓洗几下，去除盐味。

香菇，腊肠，腊肉，海米，切小丁，尽量小。

粘米粉加水搅匀，加少许食盐和糖调味。

锅中倒一点点底油，加入腊肠和腊肉煸炒。

待腊肉和腊肠中的油分炒出，再加入香菇煸炒几下。

白萝卜丝攥干水分放入锅中煸炒。

最后撒入适量青蒜，拌炒均匀。

将调好的粘米粉水倒入锅中，煮1-2分钟，期间要不停搅拌，避免粘锅。

煮好的原料放入玻璃容器中，上锅蒸制1小时。

蒸好的萝卜糕，放凉后，切块煎至金黄。（其实这样就可以沾着美极鲜或蒸鱼豉油有吃了）

在煎好的萝卜糕中加入一小勺XO酱，一点点食盐煸炒均匀就可以了。（口味比较轻的可以不加盐）