最佳拍档的---脂渣炖白菜豆腐

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脂渣与白菜一起炖煮,肉香四溢,软滑可口,白菜的鲜香混合着脂渣独特的肉香味,
那可真是美味,脂渣和白菜真是绝配;
脂渣的炖品店里天天人流不断,不论冬天夏天,天天如此,
这道菜在青岛基本上是家家会做,
还会适当的加点豆腐、粉条,
不用吃饭,光吃菜也吃饱了,
应了民间俗语:白菜豆腐保平安

用料  

大白菜 适量
老豆腐 一块
粉条 适量
脂渣 适量
油适量 适量

最佳拍档的---脂渣炖白菜豆腐的做法  

  1. 粉条先用温水泡上,至少要泡半小时以上,我用的土豆粉条,赶脚比较好泡;

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  2. 老豆腐用水冲洗一下,切成小块;脂渣用的自制的,

    最佳拍档的---脂渣炖白菜豆腐的做法 步骤2
  3. 大白菜洗净,用刀片成薄片,或用手撕成块,这样好吃,好入味;

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  4. 锅里放适量的油(植物油、猪油都可以),加入葱姜爆出香味,放入白菜煸炒

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  5. 待白菜炒软后,倒入适量的生抽,

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  6. 翻炒均匀,加高汤(或清水),加高汤味道更醇厚,我没有高汤加的清水

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  7. 大火煮开,煮开后放入豆腐(豆腐不用焯水)、脂渣

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  8. 再次煮开,煮开后转小火慢炖,至少20分钟,放入粉条,

    最佳拍档的---脂渣炖白菜豆腐的做法 步骤8
  9. 炖软后,再次用盐、味精调味,即可盛出享用了;

    最佳拍档的---脂渣炖白菜豆腐的做法 步骤9
  10. 炖好的脂渣白菜香味四溢,脂渣的香味非常独特,香而不腻,配什么主食都可以,即使什么主食也没有,吃上2碗菜,也饱饱的

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该菜谱创建于 2014-09-18 22:31:23
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