淡奶油蜂蜜小蛋糕

7.7 综合评分
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杯子蛋糕可爱又方便携带。可是基本上都是需要添加大量的黄油和泡打粉来改善口感。
这个方子不加泡打粉,增加淡奶油和蜂蜜口感更加湿滑油润。抛弃了黄油用植物油替代,吃起来也会让我少些罪恶感!
直径7cm的纸杯约8杯

用料  

中筋面粉 90g
鸡蛋 3个
砂糖 100g
1g
玉米油 20g
淡奶油 35g
蜂蜜 20g
香草精 5滴(可不加)

淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法  

  1. 面粉过筛2次备用

    淡奶油隔水温热后加入蜂蜜、玉米油混合成乳化状,备用。

    淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋、砂糖、盐混合。隔水加热并不断搅拌至砂糖彻底融化。离水后用打蛋器高速打发约8分钟。直到蛋液颜色发白、体积膨大、并且拎起打蛋器转圈,滴落下的蛋液痕迹不会立刻消失即可。

    淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛过的面粉分两次拌入蛋液中。用刮刀从底部抄起同时左手逆时针转到盆,边抄边转约20下。

    淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法 步骤3
  4. 将拌匀的面糊挖少许放入奶油糊中,搅拌均匀后再加入香草精继续拌匀。

    淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法 步骤4
  5. 拌匀的奶油面糊全部倒回主面糊中搅匀。

  6. 烤箱170度进行预热。将面糊倒入纸杯中,放入预热好的烤箱内,中层上下火烤20分钟。

    淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法 步骤6

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淡奶油蜂蜜小蛋糕的答疑

  • 美月J  2年前  
    4
    这个方子用的是中筋面粉,一般的蛋糕都是低筋面粉,是不是想做出筋道的口感,才特意选的中筋面粉呢?
    作者回复 2年前  
    中筋面粉相对来说口感更厚实一些,我们家更偏爱这样的味道,看各人喜好啦!
  • 手机用户3311_5mgk  1年前  
    3
    麻烦问下淡奶油可以用等量牛奶替换吗
    作者回复 1年前  
    替换了就不是淡奶油小蛋糕了,如果不介意你可以试试
  • 々素锦流年  2年前  
    3
    为什么我的蛋糕颜色那么白
    作者回复 2年前  
    应该是温度太高了,调低一点温度,时间加长几分钟
  • 请叫我柔柔桑  1年前  
    0
    玉米油可以换成色拉油么
    作者回复 1年前  
    玉米油是色拉油的一种
  • 美月J  2年前  
    0
    谢谢珠珠,有空我也试试,比较一下不同的口感。☺
    作者回复 2年前  
    不客气哟亲

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