抹茶蔓越莓饼干

7.1 综合评分
2772 人做过这道菜
爱抹茶爱蔓越莓的吃货们的福音,抹茶味浓郁又有蔓越莓的酸甜,蛮搭的哟~



 方子抹茶味比较浓,后味有淡淡的苦味,所以不喜欢抹茶苦味的亲可以把粉调到6克

用料  

无盐黄油 75g
糖粉 50g
全蛋液 一大勺 或 10g
宇治抹茶粉 8g
蔓越莓干 35g
低筋面粉 95—100g

抹茶蔓越莓饼干的做法  

  1. 黄油切小粒室温软化..

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤1
  2. 搅开,加入糖粉,拌匀..

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤2
  3. 加入蛋液,拌至蛋液完全被吸收..

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤3
  4. 加入抹茶粉,我用的宇治的,感觉比较会吸水分,用朱师傅的可以加到10克..

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤4
  5. 拌匀,加入蔓越莓继续拌匀..

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤5
  6. 加入低粉,美玫牌的话记得过筛,我用的加德牌,可以不用过筛,粉很细腻..

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤6
  7. 拌匀至无白色粉末即可..

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤7
  8. 桌上铺保鲜膜,把抹茶面团整成大长方形..

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤8
  9. 再一点点压一点点整成长条,入冷藏1小时,冷冻的话半小时即可..冷冻冻太久太硬不好切,可以放冷藏回温下

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤9
  10. 冻完切块,正常165度18到20分钟即可,我家的烤箱温度低,所以是170度25分钟,各家烤箱不一样,视情况调整温度时间..

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤10
  11. 好吃的抹茶蔓越莓饼干就完成了,简单吧

    抹茶蔓越莓饼干的做法 步骤11

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抹茶蔓越莓饼干的答疑

  • 猫猫猫团子  3年前  
    37
    请问这份量做来有多少呀?看到下面图片用啥容器的都有😂
    作者回复 3年前  
    我做出来少有22片,多有26片,看整形的大小跟切片的厚薄
  • 手机用户2430_63p9  3年前  
    32
    温度不对吧?我165度18分钟烤出来全焦了
    作者回复 3年前  
    每个人家里烤箱温度都不一样,我的180度20分钟都没问题,你家烤箱温度可能偏高,所以你要降低温度,多做几次了解看看自己家里烤箱的脾气吧
  • 手机用户0800_icf8  3年前  
    19
    黄油可以用猪油代替吗
    作者回复 3年前  
    不可以哦亲
  • 手机用户1664_b2k5  2年前  
    2
    全蛋液是指蛋黄和蛋清混合吗?
    作者回复 2年前  
    是的
  • Kakakakakaka  2年前  
    2
    可以用饼干模具压成形状吗?!
    作者回复 2年前  
    有蔓越莓干不太好压呢,也是可以的
  • Jessychan  2年前  
    2
    可以用有盐黄油吗?
    作者回复 2年前  
    用无盐的好,有盐的我没试过呢,你可以试试看哈
  • Elli小云  2年前  
    2
    为什么我按照方子做 烤出来是软的呢 放了一夜 可以放回烤箱继续烤吗?
    作者回复 2年前  
    亲,饼干凉了要马上装进密封罐里密封保存,长时间暴露在空气下当然会变软,可以回烤箱继续烘烤至变脆,温度要降低
  • Ching Hsu  2年前  
    2
    超市里的打蛋器,可以用于搅拌吗?感觉很细弱,经不起。
    作者回复 2年前  
    可以的,建议买质量好点的烘焙专用勺,用刮刀也可以
  • Ching Hsu  2年前  
    2
    不加水吗?感觉很干,能搅拌的动吗?
    作者回复 2年前  
    有蛋液哦,饼干不同于面包,不需要大量水分,黄油本身就是软化的
  • 灬婧  2年前  
    2
    为什么我和好以后不是面团呢?
    作者回复 2年前  
    是什么状态的呢

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