雪梨猪肺汤

Name: 雪梨猪肺汤
Ingredients: 1个猪肺; 500g猪骨; 2个雪梨; 2片姜; 酒; 盐; 味精

8.0 综合评分

85 人做过这道菜

子墨奶奶

这是一道秋天滴润肺汤

用料

猪肺	1个
猪骨	500g
雪梨	2个
姜	2片
酒
盐
味精

雪梨猪肺汤的做法

猪肺放在水龙头往里灌水，整个猪肺发涨，然后让肺里的水流出，再灌水、再流、这样重复10一15次，
直到猪肺变白。
把猪肺切成小块，锅内放凉水，把猪肺放进锅内，大火煮开，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出，水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆冲洗干净浮沬，这样处理过的猪肺非常干净，就可以放心吃了。
锅内放少许的油、油热放姜、再放沥干水的猪肺、放几滴酒翻炒到水份干出锅待用。
锅里放水、水沸后放料酒、把猪排骨在沸水里面过水后、倒出用冷水冲干净待用。
雪梨去芯切小块。
砂锅注入清水、把所有的材料放进锅里、大火烧开后小火煲3小时、放盐调味即可食用。

小贴士

猪肺可以切大块点，煮熟后会收缩。

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该菜谱发布于 2014-09-16 20:14:53

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雪梨猪肺汤的答疑

长沙人 2017-06-11
13 赞

猪肺是不能吃吧？只是煲汤，然后扔了吗？

作者回复 2017-06-16

亲你好，炖好的猪肺很香很营养，可以吃的啊。
下厨房用户_diljf 2018-12-03
3 赞

猪肺弄不干净吃了会怎么样？

作者回复 2018-12-11

亲你好，猪肺里面是很脏的，一定要反复灌水冲洗干净，才能吃哦。
琳下一度 2016-10-10
2 赞

为什么你的猪肺是白的，我的焯水出来是黑的？就是颜色比较深
孤谴 2018-07-06
2 赞

想放冰糖

作者回复 2018-07-13

亲，甜的，没得咸的好吃哦。
安莹宝宝_eakn 2017-12-06
2 赞

孕妇能吃么，咳嗽好厉害，想买雪梨顿猪肺，不知道孕妇能不能吃

作者回复 2017-12-06

认该没问题，就是雪梨性寒，不宜多吃。
静观其变1 2021-06-14
1 赞

直接用开水煮一下就可以了洗那么多次不累吗

作者回复 2021-06-20

累，也要这样做。用开水煮，血水出不来被凝固了，吃了不健康。
大爷在冬季买芒果 2020-07-05
1 赞

雪梨什么时候放啊

作者回复 2020-07-05

所有的材料一同放入锅里
梦幻食堂 2020-10-11
0 赞

你好，请问酒是什么酒？是白酒还是料酒？
下厨房用户_6n5bb 2019-12-20
0 赞

猪肺我没有注水，我只是切小块煮沸然后洗干净

作者回复 2019-12-22

你好，猪肺注水才能把猪肺里的血水排出来哦。
手机用户5531_ywma 2018-04-20
0 赞

要煲多久呢

作者回复 2018-04-22

水开后计时，3个小时。