杏仁提子朱古力球

提子干冲洗后晾干（或用吸水纸吸干水分），去掉蒂部，放入冧酒里面浸泡待用。

大杏仁用保鲜膜密封防漏，再用擀面棍（没有的找个光滑的玻璃瓶）把杏仁碾成细粒，烧热锅后用小火干炒，出现香味就关火。准备好球状巧克力模，在每个小模底部撒入少许杏仁碎，余下的待用。

黑巧克力分切成小块，用硅胶融瓶装盖好，放入装水的小锅内，90度火力煮到水开，并持续加热两分钟后关火。

取出融瓶掀去盖子，用手把瓶内的巧克力捏均匀，倒入第1步的冧酒泡提子，继续捏匀。

把第4步结果倒入厚底锅里，再加入葡萄糖浆，开小火，并不停用刮刀把它们翻拌均匀，温度到达沸点时会出现油水分离的状态，这时可以关火，接着倒入第2步中余下的杏仁碎，快速翻拌至完全结成团状。

趁热把柔软的混合物分别塞入巧克力模内，填满后，用力把它们压紧实。待完全凉透后，轻轻从底部用力，推出即可上碟食用。