蜜三刀(经典小吃)

7.9 综合评分
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第一次上传菜谱!妈妈爱吃小吃尤其钟爱甜食!所以就做了这个传统小吃!省事简单甜而不腻!希望大家喜欢!根据大家的要求完善了下菜谱把糖浆和水的分量加上

用料  

皮料
中筋面粉 35g
花生油 7g
白芝麻 25g(不用太精确自己看着放)
17g
酥料
中筋面粉 350g
麦芽糖 130g
花生油 35g
泡打粉 2g
85g
糖浆
麦芽糖 100g
白砂糖 80g
100g可以适量加入别太稠了

蜜三刀(经典小吃)的做法  

  1. 把皮料和酥料的材料分别混合(皮料的芝麻先不放)分别揉成两个面团静置半小时左右

    蜜三刀(经典小吃)的做法 步骤1
  2. 醒面的时候制作糖浆。将100g麦芽糖浆+适量水(大概100克水根据情况适量添加别太绸了)+砂糖用小火煮制细小的泡沫关火即可!

    蜜三刀(经典小吃)的做法 步骤2
  3. 有小泡泡即可

    蜜三刀(经典小吃)的做法 步骤3
  4. 分别把静置好的面皮擀成大小一样的皮!在酥皮上面刷一点水把皮料铺上去再上面洒上芝麻在继续擀到8mm厚就行了

    蜜三刀(经典小吃)的做法 步骤4
  5. 把擀好的皮切成小块!大概在3cm~5cm之间就可以了!然后用到在上面划开2条口子。准备工作完成了!可以热油准备下锅炸

    蜜三刀(经典小吃)的做法 步骤5
  6. 下锅炸!炸到两面变色变成深黄色捞出控油

    蜜三刀(经典小吃)的做法 步骤6
  7. 将炸好的面放到糖浆里全部浸透,拿出来放置2小时左右让糖浆吃透在面里!就可以享用了甜而不腻非常好吃!

    蜜三刀(经典小吃)的做法 步骤7
  8. ^O^

    蜜三刀(经典小吃)的做法 步骤8

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蜜三刀(经典小吃)的答疑

  • 熙齐妈  3年前  
    16
    麦芽糖直接用中秋做月剩下的转化糖浆可以吗
    作者回复 3年前  
    这个不行
  • 我爱洗脸  1年前  
    10
    芝麻是撒在油皮那一面吗
    作者回复 1年前  
    对在油皮上按实招了就不容易掉了
  • 谢谢
    作者回复 3年前  
    不客气期待你的美味
  • 迎接后天的美11  2年前  
    2
    要专门在买麦芽糖呀
    作者回复 2年前  
    对呀麦芽糖不贵
  • 梅亚张  10个月前  
    1
    亲,没炸熟怎么补救?已经弄完糖浆啦,发现没熟透,怎么补救?谁能告诉我,谢谢
    作者回复 10个月前  
    你在回锅试下
  • 婕子  1年前  
    1
    我的炸出来以后为什么很硬?不影响口感,这样很酥脆
    作者回复 1年前  
    泡糖水后就可以了
  • 不畏将来 不念过去  1年前  
    1
    可以用蜂蜜代替麦芽糖浆吗?
    作者回复 1年前  
    没有试过你可以试试
  • vicky8076  2年前  
    1
    表面有糖,但芯里吸不进去糖是为什么,谢谢。
    作者回复 2年前  
    你是说刚刚泡糖浆吗?这个多泡些时间糖就吸进去了
  • 淡漠nan  2年前  
    1
    你好,请问没有麦芽糖放白砂糖或者蜂蜜可以吗??
    作者回复 2年前  
    我没有试过你可以试下
  • 涵涵女侠  2年前  
    1
    麦芽糖可以用糖瓜化么?怎么配比
    作者回复 2年前  
    没用过糖瓜呀一盒麦芽糖 活面后剩下的正好熬糖水

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