黄豆猪脚汤

7.9 综合评分
839 人做过这道菜
结合养颜和美味一体的超营养组合就是它啦!黄豆猪脚汤!

用料  

猪脚 两只
黄豆 100g
料酒 少许
姜片 少许
酌量
葱花 少许

黄豆猪脚汤的做法  

  1. 先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右,猪脚洗净将毛毛拔干净

    黄豆猪脚汤的做法 步骤1
  2. 猪脚入冷水煮开,撇掉沫沫,再次洗净

    黄豆猪脚汤的做法 步骤2
  3. 换砂锅放水没过猪脚,放入黄豆,姜片,料酒,开大火煮开

    黄豆猪脚汤的做法 步骤3
  4. 转小火约焖两小时左右,直到猪脚酥烂,可以用筷子轻松插入为准,入盐,撒葱花点缀。

    黄豆猪脚汤的做法 步骤4
  5. 起锅,喝起来,啃起来!

    黄豆猪脚汤的做法 步骤5

小贴士

我家没有那种可以剁骨头的菜刀,而且正好是两个人吃,所以可以偷懒不切块,一人一个啃起来更爽,怕手油就用刀叉把它给分解了,因为它足够酥软。一般中国的菜场摊主会代劳切好,要是家里人多的话应该先把猪蹄切块以后再煮。

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黄豆猪脚汤的答疑

  • 仙草蜜语  3年前  
    49
    我用砂锅炖了三个半小时,筷子可以戳入但为什么还不酥呢,汤还有腥味,不开心
    作者回复 2年前  
    小火慢炖,如果喜欢更酥软的话,那就再炖就一点啦。焯过水、入姜、葱、料酒,这些都是去腥的步骤和材料,我这里虽然买不到新鲜的猪蹄,但这样的方法去味足矣,而且炖好了还嗷嗷滴香。如果你的量多可以多添加一些,还是有味的话,可以怀疑猪蹄本身不新鲜了。
  • 朱珍kitty  2年前  
    31
    没有砂锅,用电饭煲行吗
    作者回复 2年前  
    可以,我有时也用电饭煲,更省事呢。
  • 只会吃的吃货就是我  9个月前  
    1
    电饭煲怎么做呀亲
    作者回复 8个月前  
    电饭煲如果有多功能的话,选择煲汤键就可以了,一般的电饭锅的话一定要多留意了,不然会扑出来的。
  • 做好菜哦  10个月前  
    1
    你好  如果时间不够怎么泡黄豆呢?
    作者回复 9个月前  
    亲爱的,那就不需要放黄豆啦。提前一晚上浸泡也可以的,临时要做的话肯定来不及泡发。总之最终煮软就行了。不用高压锅的话,黄豆猪脚汤就是比较耗时的。建议还是时间充裕的情况下褒吧。
  • 手机用户9882_9cdx  9个月前  
    0
    亲,炖猪蹄的时候砂锅盖锅盖吗
    作者回复 8个月前  
    要盖的
  • 手机用户0465_hldm  1年前  
    0
    仙草    你的猪蹄是不是没有处理好!??
    作者回复 9个月前  
    亲爱的,不明白,什么叫没有处理好?
  • 大海y  11个月前  
    0
    这道菜还要放油吗?没做过
    作者回复 9个月前  
    不需要放油,亲爱的
  • 食光荏苒  11个月前  
    0
    焯过的水要倒掉,然后换水重新炖吗?
    作者回复 9个月前  
    亲爱的,不换水也可以,但是需要把脏沫给撇干净。

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