鱼小米喵喵喵-1
酱油鸡
7.6
综合评分
55
人做过这道菜
很简单的方子，不需要很多的配料，跟大家分享
用料
酱油鸡的做法
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买回来的鸡洗干净，把头和屁股割掉
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用料理机把冰糖打成粉末
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把酱油和冰糖粉倒入锅里，加热将糖粉溶掉，然后把蒜和鸡放进锅里
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正反面分别加盖小火煮10分钟，然后打开盖子，一面小火煮一面用勺子将滚烫的酱油往鸡皮上浇（煮的时候要注意，要是酱油干了就加点水，不要让锅焦了）。这个过程大概半个小时，比较无聊，中间可以用筷子插一下鸡肉，会有鸡油咕噜咕噜冒出来，蛮好玩的，不过这个过程是为了鸡更快熟，跟好玩无关啦…
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大概煮了20分钟的时候，即使酱油变浓稠也不用再加水了，继续淋酱油，再淋个十分钟，鸡的颜色已经很漂亮了，起锅放凉
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等鸡完全凉了之后就可以砍啦，据说热的砍皮会掉，凉的砍完全无障碍，装盘即可
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最后呢，把酱油倒进密封小瓶子里，放进冰箱里保存，这个酱用来煮菜吃面什么的都很好吃哦，比鸡精蚝油什么的好多了
小贴士
冰糖的份量大家可以适当增减，我的口味偏甜，不喜欢那么甜的朋友可以少放些冰糖，冰糖在酱油里溶了之后可以尝看是否合适
