火炎炎
鸡肉馅珍珠丸子
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人做过这道菜
珍珠丸子，有肉有蔬菜有主食，营养均衡又美味，大家一起来做吧。
用料
鸡肉馅珍珠丸子的做法
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糯米淘洗干净，浸泡一夜。如天气热，需放冰箱里。
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鸡腿去皮剔肉，用料理机打成肉靡。
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鸡腿肉靡里加入适量蜜汁排骨腌料、盐、料酒，用筷子向同一方向搅打上劲。
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边搅打边分次打水。打水可是鸡肉馅不柴的关键哦。
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调好的鸡腿肉馅盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜，这样更入味。
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浸泡好的糯米捞出，沥干水份。
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取出鸡肉馅，加入胡萝卜丁，加适量葱花，一点食用油，混合均匀。
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将鸡肉馅团成丸子，在糥米上滚动，使之被糯米包裹。
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一个个地团好丸子，滚上糯米，排进盘子里。
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冷水入锅，上汽蒸18～20分钟，出炉撒上葱花装饰即可。
小贴士
鸡肉馅打水是嫩滑的关键。
