秘制烤脑花

7.3 综合评分
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#二木食记#最爱!下次换牛骨髓!

用料  

猪脑 1副
大蒜沫
榨菜碎
葱花
椒盐
辣椒
藤椒游
色拉油
黄酒

秘制烤脑花的做法  

  1. 猪脑洗净血丝,漂干净,倒入适量黄酒腌一会去腥

  2. 坐一锅水,加入少许盐,将涂过黄酒的猪脑冲洗干净后,放入锅中,滚4次后捞出沥水

  3. 热游,将蒜沫、辣椒圈、榨菜碎、葱花各取一半混在一起,热油一边慢慢倒入一边搅拌

  4. 锡纸碗里倒入少许油润泽,将第三步里都料铺在碗底,猪脑放在料上,留下少许葱花和辣椒圈后,将剩下的葱花等均匀洒在猪脑上,再撒上椒盐,淋上一勺色拉油

  5. 烤箱180度预热5分钟,中层烤30分钟后,取出淋少许藤椒油,继续烤7分钟,出炉后撒上剩余辣椒圈和葱花即可

参照这个菜谱,大家做出 35 作品

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秘制烤脑花的答疑

  • FRan  2年前  
    0
    这道菜里没有调味的盐哇。。有味道么!?
    作者回复 2年前  
    …亲…椒盐是胡椒末+盐混合…就是盐啊

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