米粉肉

14 人做过这道菜
距离上次做米粉肉大概有半年之久了吧。这一次买的五花肉本来是要做红烧肉的,也许是做的太频繁的缘故,被女儿否决了,于是便改做了米粉肉。

用料  

精五花肉 500g
江米 100g
甜面酱 3大勺
老抽 2大勺
八角 1个
葱,姜 少许
糖,盐 少许
少许

米粉肉的做法  

  1. 将五花肉切成2寸半长,半公分宽的片,和甜面酱,老抽,葱,姜,盐,糖,一起放入盆中拌匀,腌制半小时。

  2. 将糯米和八角放在锅里炒至发黄。

  3. 将步骤1和步骤2混合

  4. 肉皮朝下,整齐的码入碗中,加入凉水,水面与肉平既可。

  5. 上锅蒸1小时,即可出锅。吃时可倒扣在盘子里。

小贴士

做的时候没有用秤测量,都是估计的,亲在做的时候可根据口味调整哈。

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米粉肉的答疑

  • 手机用户1767_vxp2  10个月前  
    2
    米得洗洗吧,再炒粘在一起了怎么办呢
    作者回复 10个月前  
    不用洗,洗了肯定粘一起了亲。新年好🎉
  • 手机用户2469_q25j  1年前  
    1
    是不是应该提前把米泡下
    作者回复 1年前  
    不用泡,比蒸米饭的水量稍多一些就好了。
  • 开心食记  10个月前  
    0
    请问最后的水是没过肉,和肉一样平是吗
    作者回复 10个月前  
    是的,和肉一样平。
  • 如若花开_英子  1年前  
    0
    没有你做的这么糯,有点儿发干,中间加了两次水,也不管用。是什么原因呢?
    作者回复 1年前  
    还是水少

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