提拉米苏Sundy
一次性做2个六寸提拉米苏蛋糕（无需烤箱）
9.2
综合评分
20
人做过这道菜
关于提拉米苏的一种解释是“带我走”：带走的不只是美味，还有爱和幸福。
用料
| 马斯卡彭芝士 | 500g |
| 淡奶油 | 300g（我买的安佳牌） |
| 吉列丁片 | 3片 |
| 牛奶 | 30ml |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 30g |
| 咖啡液 | 80ml |
| 朗姆酒 | 30ml |
| 手指饼干 | 一袋（买专业的，下面有图） |
| 可可粉 | 少许（撒封面用） |
一次性做2个六寸提拉米苏蛋糕（无需烤箱）的做法
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准备工作：①马斯卡彭芝士拿出来，放容器里，室温融化。②蛋黄蛋清分离，留下蛋黄两个，打发至浓稠状态。
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吉列丁片，剪成小块，倒点凉水（稍微没过吉列丁片就行，别放太多水）将吉列丁片泡软。
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冲咖啡去，我用的雀巢咖啡，里面没有糖和奶精的那种。（个人不喜吃太甜）80ml水，自己加点咖啡，浓度自己可心情调节~~~放一边凉凉，一会儿用。
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搅拌马斯卡彭芝士，至顺滑柔软。
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在顺滑柔软的马斯卡彭芝士里，加入刚才搅拌好的蛋黄糊。继续搅拌均匀。
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看，搅拌好的马斯卡彭芝士+蛋黄糊，均匀混合在一起。（我的马斯卡彭在冰箱太久，有点要坏，出现颗粒不是好孩子了。）
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把泡软的吉列丁片捞出来，放入30ml牛奶中，搅拌至融化。（妙招就是：底下坐个盆，稍放点热水，吉列丁片和牛奶的盆像小船一样飘在热水盆上面，搅拌几下，马上就融化了，放凉备用）
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300g淡奶油加入30g糖，用电动打蛋器打发至软性发泡，刚刚出现纹路就可以了，我这状态都有点过了。
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然后找个大盆来吧，亲！凉好的吉列丁片牛奶、马斯卡彭芝士糊、淡奶油，混合拌匀。这样慕斯混合液就做好了，即将胜利！！！（拿橡皮刮刀上下拌就可以的，不要再用打蛋器了，以免又把奶油打更发了奥。）
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朗姆酒倒在咖啡液里
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打开手指饼干，蘸一下朗姆酒咖啡混合液；
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像士兵一样，整齐的铺好在6寸模具底。
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倒入一些第9部的慕斯混合液，把饼干埋起来~~桌子上铺平一块湿抹布，慕斯液不易流淌时，可以举起6寸模磕一磕，使其均匀。
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然后，继续在慕斯液上，再铺一层饼干，记得蘸朗姆酒咖啡液噢亲~~~
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最后一层是芝士液，然后盖上保鲜膜，我们准备进冰箱了。芝士液铺不平？在桌子上垫一块湿抹布，用力磕几下，可以震出气泡and震震更平溜。放我一般都冷藏一夜，据说最少4个小时噢。（最好放冰箱中间层，0度保鲜那层，里面最好不要放其他气味很大的东西，以免影响提拉米苏的味道）
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第二天早晨，拿出冷藏好的提拉米苏，拿起可可粉and筛子。均匀的筛一层可可粉在上面，真的味道不一样噢。
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原谅我一生放荡不羁着急吃！！脱模没好好脱。如果想要送人，最好是用热毛巾擦拭模具边缘，然后再把蛋糕弄出来，这样边边就不会乱七八糟了，边缘也可以绑一层手指饼干修饰神马的不多说了，我要开吃！
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我胡乱切切切
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提拉米苏的味道真的难以拒绝~~~标题那图上的是送人的，切的时候格外小心，切一刀，沾一次热水并且擦拭刀面，就会平整了。这个是自己吃的，就这样大快朵颐吧！go~go~go
