香蕉巧克力蛋糕

8.2 综合评分
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方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》
猩球人的又一心头好!
【【【以下材料分量可制作直径为18cm的蛋糕1个】】】

用料  

海绵蛋糕1只 做法请见步骤一中的链接
淡奶油 400ML
黑巧克力 100g
细砂糖 100g
10ML
坚果 100g
香蕉 2根
糖粉 适量

香蕉巧克力蛋糕的做法  

  1. 海绵蛋糕做法:
    https://www.xiachufang.com/recipe/100375989/
    把海绵蛋糕横切成三片备用

  2. 制作巧克力奶油:
    400ML淡奶油小火加热至微微沸腾,加入100g切碎的黑巧克力,关火并搅拌至巧克力完全融化,放凉至不烫手后送入冰箱冷藏4小时以上

  3. 制作坚果糖:
    100g细砂糖和10ML水混合,中火加热至整体呈现均匀的焦糖棕色,关火加入100g坚果,迅速搅拌均匀后倒在铺好油纸的烤盘上,用沾了水的勺子背面快速整平,尽量让所有坚果都摊平不堆叠,放凉至完全冷却,质地脆硬备用

  4. 冷藏好的巧克力奶油用电动打蛋器高速打发至八分,把一根半的香蕉切成厚0.5cm的片状,在最下面的蛋糕片上涂一层巧克力奶油,均匀铺一层香蕉片,之后盖上中间的蛋糕片,继续重复涂奶油放香蕉片,最后盖上最顶部的蛋糕片

  5. 选择自己喜欢的裱花嘴,把剩余的巧克力奶油均匀的挤在蛋糕顶部,半根香蕉切成0.3cm的薄片,轻轻放在奶油上,把坚果糖掰碎插在蛋糕四周装饰,最后筛上糖粉即可

参照这个菜谱,大家做出 64 作品

全部64个作品

 

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