莲蓉蛋黄冰皮月饼

Name: 莲蓉蛋黄冰皮月饼
Ingredients: 若干熟糯米粉; 60g糯米粉; 45g粘米粉; 20g玉米淀粉（或者低粉）; 27g澄粉; 25g糖粉; 220g牛奶; 30g色拉油

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做法大家应该都会，我只是记下这个配方，这个配方做出来的皮子比较Q弹，不像大班月饼那样软糯，不喜勿做。

用料

这个配方做大约20个50g的月饼。糕粉即熟糯米粉用糯米粉放锅里炒，炒到微微发黄即可。如果没有色拉油可以用大豆油代替，但是不能用花生油橄榄油等有味道颜色深的油代替。做好的月饼皮最好放到凉透再做月饼。皮子和馅料的比例是皮子20，莲蓉20，半个蛋黄。蛋黄用市场上买的咸鸭蛋黄更好吃。

月饼

随便看看

该菜谱发布于 2014-09-09 17:01:52

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