小娘子学下厨
红烧大排（大排面浇头）
8.3
综合评分
303
人做过这道菜
热爱吃大排及大排面的吃过必备，自制的好吃又健康。
用料
红烧大排（大排面浇头）的做法
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大排洗净，用刀背将正反两面肉敲松，多敲一会儿，这步必不可少。
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敲好的大排放入盘子，放入少量盐，料酒，生抽，腌制30分钟。
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鸡蛋打散，放入大排，使其表面沾满蛋液。
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另取一干净的盘子，将淀粉铺满盘内，把裹满蛋液的大排放到淀粉里面裹上淀粉。
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锅内入油，油锅烧至七成热时放入裹满淀粉的大排，用中小火煎至两面金黄盛出
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加少量油暴香葱段，蒜粒，生姜，加入适量水，放入大排，水没过大排，放入糖，老抽，生抽。大火烧开后盖上盖子，小火焖煮20分钟，期间注意锅里汤汁。
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20分钟后大火收汁，美味的大排出锅啦！
