西红柿烩油面筋

6 人做过这道菜
油面筋的口感很不错,有点弹性,偶尔吃一些会觉得很饱足,但是由于油面筋的油含量高,不宜多吃,所以这道菜成了我们宿舍共享的大牌菜之一~~~一起共享的美食才让人回味。
由于油面筋比较油腻,因此在这我们用西红柿的酸味去除这种油腻感,酸酸的味道让人感觉开胃多了。

用料  

油面筋 一碟
茄汁 适量
西红柿 2只
花生油 少量
生姜 小块切丝或拍扁

西红柿烩油面筋的做法  

  1. 菜市场买的油面筋用冷水冲洗干净,切小块,放盘子中(千万不要用热水,会融掉);西红柿洗干净,切大粒备用。

  2. 花生油下锅,放入姜丝爆一下,放入西红柿粒翻炒,加一点盐,好让西红柿出汁。

  3. 为了增加西红柿汁的鲜美度,往锅里倒入一些茄汁,然后加半碗水,让西红柿汁变得稠密一些。

  4. 西红柿汁煮沸之际,放入切好的油面筋,中途如果面筋把汁都吸掉了,可以再适量加水。

  5. 油面筋软化之后,可以适量加盐调一下味道然后收汁起锅,千万不要煮得太久,油面筋完全融掉的话口感会不好哦!然后享用吧~ ^_^

小贴士

油面筋的油量高,心脑血管患者不宜多吃;
喜欢吃芹菜的孩纸可以把芹菜切粒放进去炒,和姜丝的效果一样,都有解腻功效~

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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西红柿烩油面筋的答疑

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