扑豆角炒油渣

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扑豆角因各地气候不同,口感也会不太一样

长沙是能做到的,北京也可以

但是听闻广州是办不到的


有太阳,有风,不太潮湿

就能拥有扑豆角(卜豆角)

湘菜中的下饭名器

用料  

扑豆角 随喜好
肉泥 随喜好
油渣 随喜好
适量
生抽 两汤匙
青红椒 随喜好
大蒜 四粒
大蒜叶(青蒜叶) 一根
豆豉 随喜好

扑豆角炒油渣的做法  

  1. 大蒜切粒,大蒜叶切小段,辣椒切小段,肉泥加一汤匙生抽腌制十分钟,油渣备好

  2. 热锅下少许油,加入肉泥翻炒至全熟,出锅备用

  3. 热锅下油,加入豆豉,蒜泥,辣椒;
    翻炒至香味呛鼻加入油渣和扑豆角,大蒜叶;
    放少许盐,翻炒;
    可加入剩下那一汤匙生抽,看个人口味。

  4. 倒入肉泥,大火翻炒片刻。

  5. 出锅

小贴士

这个菜的每一味食材都建议切得越细越好,这样比较下饭

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该菜谱创建于 2014-09-07 12:27:31
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