香蕉巧克力豆麦芬蛋糕

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非常简单快手的一款小蛋糕,烤好后外表酥脆,内里浓浓的香蕉和巧克力味,趁热吃更好吃哦。方子来自君之。

用料  

香蕉 100g(去皮后)
低粉 100g
黄油 65g
鸡蛋 30g
细砂糖 35g
黑巧克力豆 50g
牛奶 2大勺
泡打粉 1/2小勺
小苏打 1/8小勺

香蕉巧克力豆麦芬蛋糕的做法  

  1. 把去皮后的香蕉捣烂成香蕉泥。

  2. 黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积膨松。

  3. 鸡蛋打散以后,分两次倒入黄油里,并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后,再加第二次。

  4. 在打发好的黄油里倒入香蕉泥,用橡皮刮刀轻轻拌一拌,使香蕉泥和黄油混合在一起,不用拌得太均匀。

  5. 加入牛奶,拌匀。低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油糊里,用刮刀拌匀。

  6. 黑巧克力豆倒入面糊里,用刮刀拌匀。

  7. 拌好的面糊装入纸杯里,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可。

小贴士

1、这款蛋糕我减了糖,喜欢吃甜的可以再加点。
 

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