琼肴
琼府烧茄夹
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人做过这道菜
烧汁茄子一试难忘，相信这道琼府烧茄夹也绝不会让你失望！卖相已让人垂涎欲滴，外脆内滑的茄片中夹有鲜香嫩滑的肉肉，酱汁浓郁，酸甜微辣，再一次让你的舌尖过足瘾！
用料
琼府烧茄夹的做法
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茄子洗净切厚片，然后每片切成双飞片
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瘦肉剁碎，用盐、鸡粉调味，然后不断摔打至肉胶
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在茄片的切口抹点生粉，把肉胶嵌入（生粉能使茄片和肉胶更好地粘合）
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用小火把茄夹炸至金黄色后取出
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酱汁的制作：把姜米、洋葱米、辣椒酱爆香，再加入少许水、糖搅成酱汁
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把炸茄夹入锅焗2分钟
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装碟摆盘
