素食 牧羊人派

平底锅放油烧热后放入切片的白蘑菇，煎到金黄。放入切丁的洋葱，将洋葱煎炒到金黄，散发出香味。（为了让蘑菇和洋葱炒金黄，可以减少翻面的次数），加入切碎的番茄，莲花白，和一半的甜椒丁，小火15-20分钟，得到浓稠的馅儿料

土豆和红薯一起煮熟（不用去皮），用筷子等轻易的戳穿就可以了。放到碗里捣碎，加入少许黄油拌匀，加入黑胡椒和盐调味

准备好烤盘，因为怕吃完难洗，就铺了一层锡纸

在锡纸上涂上一层黄油，再放入土豆红薯泥，压实。

放入烤箱中层，170°，烤15-20分钟

取出烤盘，（喜欢番茄酱的可以在土豆泥上涂上一层番茄酱，我没涂）上面放上第一步炒好的蔬菜酱料，撒上剩下的半个甜椒丁，最上面放上芝士

继续放入预热好的烤箱，175°，中层，烤30分钟左右，待表层的芝士变金黄即可