蔓越莓饼干的做法(烤箱做饼干)

8.1 综合评分
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蔓越莓酸酸甜甜的,很适合夏天,今天做的这款蔓越莓饼干操作简单,成功率也很高,对于烘焙新手来说是很有成就感的哟~这个方子大约能做15块饼干

用料  

低筋面粉 135克
蔓越莓干 35克
黄油 75克
细砂糖 60克
蛋液 15ml

蔓越莓饼干的做法(烤箱做饼干)的做法  

  1. 准备好材料,蔓越莓切碎备用

    蔓越莓饼干的做法(烤箱做饼干)的做法 步骤1
  2. 黄油切片软化,加入细砂糖,搅拌均匀

    蔓越莓饼干的做法(烤箱做饼干)的做法 步骤2
  3. 加入15ml蛋液,搅拌均匀

    蔓越莓饼干的做法(烤箱做饼干)的做法 步骤3
  4. 倒入蔓越莓干,搅拌均匀

    蔓越莓饼干的做法(烤箱做饼干)的做法 步骤4
  5. 分3次再筛入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团

    蔓越莓饼干的做法(烤箱做饼干)的做法 步骤5
  6. 用保鲜膜包住面团,并用手整形成宽约6CM,高约4CM的长方体,并放入冰箱冷冻至硬(约1小时)

    蔓越莓饼干的做法(烤箱做饼干)的做法 步骤6
  7. 烤盘上铺好锡纸,将冷冻好的面团用刀切片,摆放好在烤盘上

    蔓越莓饼干的做法(烤箱做饼干)的做法 步骤7
  8. 烤箱先160度预热十分钟,然后再把饼干放入预热好的烤箱,160度中层,烤20分钟,至表面微金黄色即可

    蔓越莓饼干的做法(烤箱做饼干)的做法 步骤8

小贴士

1、蔓越莓饼干制作方法简单,黄油不用打发,搅拌均匀即可
2、蔓越莓的分量和饼干的厚度、大小可以根据自己的喜好来调节
3、整形完的面团一定要放入冰箱冷冻至硬(注意是冷冻不是冷藏)
4、因为每个烤箱的温度都不一样,所以烘烤的时间和温度可以根据时间调节

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蔓越莓饼干的做法(烤箱做饼干)的答疑

  • nanadarlin  4年前  
    179
    黄油用哪个牌子的好?低筋面粉用哪种牌子??蛋液是包括了蛋黄+蛋清吗?
    作者回复 4年前  
    我黄油用的是安佳的,低筋面粉用的是新良的,蛋液就是整一只鸡蛋,有蛋黄有蛋清
  • 醉在桃花香  4年前  
    128
    烤出来的饼干会不会不脆呢 之前按差不多的方法做的紫薯饼干怎么感觉烤完了一点也不脆
    作者回复 4年前  
    烤完之后是不会立刻脆的,要稍微凉一下才会脆的,如果凉了还没有脆就是因为中间还没有熟透,需要再烤多一会儿
  • 弹药先生  4年前  
    81
    到底是15ml还是一个鸡蛋?一个鸡蛋是50g也不会是15毫升吧。。
    作者回复 4年前  
    是15ml的蛋液
  • 烟火_  4年前  
    12
    如果想做抹茶味的话,这个方子大概要加多少抹茶粉
    作者回复 4年前  
    你试一下这个方子--原料:低筋面粉80克,黄油40克,鸡蛋20克,抹茶粉5克,糖粉30克,蔓越莓干25克,这个大约可以做40块饼干
  • Joan-84  4年前  
    8
    一定要放冰箱吗?用模具也要嘛
    作者回复 4年前  
    你是用什么模具,是那些按下去做造型的?还是长方形之后还是要切的?
  • z-星宇-  4年前  
    8
    为什么我做的面团捏不紧、容易散而且很油?
    作者回复 4年前  
    是不是你放多了黄油??要不你增加一下面粉的分量
  • nanadarlin  4年前  
    7
    用细砂糖比较好融化,还是用糖粉比较好?
    作者回复 4年前  
    做蔓越莓饼干的话,两种都可以的,糖粉是最好融化的
  • 小浣熊很干脆  4年前  
    7
    上下的温度一样的,为什么饼干下面先变深?垫了锡纸。
    作者回复 4年前  
    这样只能说明你的烤箱下管温度偏高,要适当地降低一下温度,建议你先测试一下烤箱的温度再去烘烤,这样才能好好地掌控温度,是吧?!
  • 水知道答案_p95c  4年前  
    6
    可以用玉米油替代黄油吗?
    作者回复 4年前  
    可以,有人说试过用其他的食用油代替黄油,但是我感觉这样会没有了原来的风味
  • 小宝的球球  4年前  
    5
    怎么能让饼干受热均匀?烤成这样黄黄的~
    作者回复 4年前  
    受热均不均匀是烤箱的问题,烤箱好的话会受热均匀,温差小,烘烤饼干最好就是放在烤箱的中层,烘烤后期可以根据情况来适当降温,观察上色,很简单的,尝试多次就会很容易掌控烤箱的

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