咸味土豆饼干

7.2 综合评分
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这是一款材料非常简单的咸味饼干,吃多也不会觉得腻,在原作者安星美的方子上做了一些调整,口感更喜欢了,做的时候尽量将饼皮擀薄一些,会让饼干成品更加酥脆。

用料  

低筋面粉 150克
1克
苏打粉 1克
蒸熟的土豆 80克
橄榄油 40克
表层材料
适量
表面用香草(干燥的莳萝草或者洋香菜) 适量(没有也没关系)
适量

咸味土豆饼干的做法  

  1. 土豆上锅蒸熟,去皮后压成泥备用

    咸味土豆饼干的做法 步骤1
  2. 低筋面粉过筛后加入盐和苏打粉拌匀

    咸味土豆饼干的做法 步骤2
  3. 倒入橄榄油

    咸味土豆饼干的做法 步骤3
  4. 面粉倒入油后拌匀成图状

    咸味土豆饼干的做法 步骤4
  5. 面粉中加入土豆泥,直接揉成团

    咸味土豆饼干的做法 步骤5
  6. 面团上下垫上保鲜膜后,擀成薄面皮,用刀和尺子切成4厘米左右的正方形

    咸味土豆饼干的做法 步骤6
  7. 将切好的面皮放入烤盘,饼皮之间留少许空隙,在烘烤过程中会有些许膨胀

    咸味土豆饼干的做法 步骤7
  8. 用叉子或牙签在饼皮上戳出均匀的孔洞

    咸味土豆饼干的做法 步骤8
  9. 用软刷在饼皮表面涂抹少许水

    咸味土豆饼干的做法 步骤9
  10. 趁水未干之前在表面撒少许盐

    咸味土豆饼干的做法 步骤10
  11. 再撒一些香草料(没有也没关系)

    咸味土豆饼干的做法 步骤11
  12. 烤箱预热170度,中层烤约15分钟左右至表面金黄色

    咸味土豆饼干的做法 步骤12
  13. 成品图

    咸味土豆饼干的做法 步骤13

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咸味土豆饼干的答疑

  • MAY-7美吉第六感  5年前  
    26
    请问,苏打粉是小苏打吗?
    作者回复 5年前  
    是的亲~
  • 欧阳雯  5年前  
    22
    用的是什么盐?看着不是普通的牌子。。。
    作者回复 5年前  
    用普通的就可以,我用的是海盐。

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