A:高粉170g,燕麦80g | B:表面筛粉:高粉或燕麦粉 |
细砂糖30g,盐4-5g | |
酵母4g,玉米油10g | 烤焙温度时间: |
葡萄干50g,核桃碎60g | 中下层 200℃ 18-20分钟 |
水170ml(±10ml) |
1,燕麦用料理机打粉,葡萄干泡软沥干,核桃烤熟切小粒
2,A材料混匀,揉至扩展状态
3,加葡萄干,核桃,揉匀即可
1-2,在温暖处发酵至2倍大
3,分割2份,叠合松弛15分钟, 4,如图示折叠按紧,叠合处向下码放烤盘
5,加湿,进行最后发酵
6,最后发酵结束
最后发酵至1.5-2倍大时,表面喷水割包,筛粉,送进烤箱中下层进行烤焙,出炉放网架降温
冷却后可以切片食用
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