自制番薯干

7.8 综合评分
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用料  

番薯 5斤

自制番薯干的做法  

  1. 把番薯洗清泥巴,用刀把皮刮掉、洗净备用。

  2. 蒸锅放约5cm的水。把红薯放入锅里煮熟。
    注意别烧干水,
    如果干水了可以再加点,直到番薯煮熟。
    筷子能插进番薯证明已经可以了。
    注意别煮太烂、不然番薯很难成形的。

  3. 煮熟的番薯拿出锅,放盆子里散热(注意烫手)。
    如果一直放锅里,锅里的余温过高会把番薯热烂的,这样番薯就不成形了。

  4. 番薯不烫手时,用刀把番薯切成条状,
    一条条排好放竹篮或盆子里。
    注意不要重叠。

    自制番薯干的做法 步骤4
  5. 把切好的番薯、一盘盘放到阳台或阳光充足的地方晒。

    自制番薯干的做法 步骤5
  6. 一般阳光充足的天气晒3、4天就可以了。
    也可以在第二天时用烤箱180度烤20分钟。

    喜欢软一点的朋友晒3天就可以了,喜欢有嚼劲的朋友可以多晒一两天。

    我家姨生女用来做磨牙棒了,哈哈哈!

小贴士

1、番薯种类挺多的,不要买错。
买黄肉的番薯才适合做番薯干。

2、煮番薯注意别烧干水了。
如果水干了,番薯还没熟的话可以再加一点水。
煮番薯的水量不易太多,不然番薯煮太烂就很难成形了。

3、一般晒番薯干在立秋过后晒比较适合。也就是9月以后。

4、晒好的番薯干可以放进无水分的罐子或玻璃瓶存放,保鲜袋也可以。

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自制番薯干的答疑

  • 随便起个昵称看看  3年前  
    3
    是我晒的不够充足吗,第三天就发霉了,怎么做才不会发霉啊?
    作者回复 3年前  
    番薯要蒸熟透然后再切成条,放到通风阳光充足的地方晒,晚上要收回来,因为晚上温度地室外气温低会有雾水……一般晒都略硬,吃起来有嚼劲即刻。
  • 书名Lumiii  1年前  
    2
    用烤箱烤了一小时还是湿湿的……心好累
    作者回复 1年前  
    你是切很厚一块吗?烤箱烤的话要给点耐心。
  • 暖月妈  2个月前  
    1
    发黑了是怎么回事
    作者回复 2个月前  
    买的番薯有生虫长芽的容易发黑发苦
  • 小卒卒  2年前  
    1
    通风没太阳 能晒吗
    作者回复 1年前  
    这样容易发霉
  • 欧莉莉_jn30  2个月前  
    0
    如果有蚂蚁,怎么办?
    作者回复 2个月前  

    搬去没有蚂蚁的地方。
  • 8434_bnkg  4个月前  
    0
    请问晒好的番薯干,可以保存多久啊
    作者回复 3个月前  
    密封保存,保持干燥可以放1个月
  • thing2  1年前  
    0
    其他品种的做蕃薯干会怎么样的?家里有一堆蕃薯,但不是红薯,想用来晒干
    作者回复 7个月前  
    不好意思哦,别的番薯没试过
  • 妮妮sini  1年前  
    0
    请问一下晚上把番薯干收回屋后是用袋子装起来保存,第二天再拿出去晒吗
    作者回复 7个月前  
    我没有用袋子装,第二天直接拿出阳台晒

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