奶油奶酪(cream cheese) | 一包 (227g) |
鲜奶油(heavy whipping cream) | 四分之三杯(约170g) |
细砂糖 | 三分之一杯(60~70g) |
柠檬汁(现挤) | 一汤匙(15mL) |
朗姆酒 | 一茶匙(5mL) |
玉米淀粉 | 两汤匙(约15g) |
小号鸡蛋 | 2只(约90g) |
预热烤箱350F。奶油奶酪隔水软化,加入细砂糖,尽量搅匀。保持隔水微微加热,再加入淡奶油一起混合均匀。
再加入打散的鸡蛋液、柠檬汁、朗姆酒,混合均匀;最后再筛入玉米淀粉,搅匀。
混合物倒入活底模具中,震荡气泡,入烤箱350F烤二十分钟后转300F烤半小时,最后转420F五分钟上色。
出炉,自然冷却,这个过程中蛋糕会自动凹下去。冷却后冷藏,然后切块,吃!